云南農業大學研究生導師名單

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云南農業大學研究生導師名單：（可用 Ctrl+F 進行搜索）

趙明 周紅杰

周紅杰： 男，1962年11月出生，教授，碩士生導師，云南省中青年學術技術帶頭人。1984年本科畢業于西南農業大學茶學專業，1997年云南農業大學在職研究生畢業，2001年到泰國農業大學交流（訪問學者），2005年8月到馬來西亞、新加坡進行普洱茶學術交流，2006年7月到香港進行進行普洱茶學術交流，2008年9月到韓國進行普洱茶學術交流，2008年10月到臺灣進行普洱茶文化交流。

一、人物簡介

現任云南農業大學普洱茶學院、云南普洱茶研究院副院長、云南普洱茶認證中心副主任；中國國際茶文化促進會副秘書長；云南民族茶文化研究會常務理事，云南普洱茶研究中心副主任；云南省普洱茶協會常務理事；云南茶業學會理事；昆明民族茶文化促進會副理事長，云南普洱茶研究中心主任；云南茶葉商會理事；云南省專家協會會員；云南科技扶貧專家服務團專家；云南省專家庫專家；國家基金項目同行評議專家；國家社科基金項目同行評議專家；國際標準化領域專家；全國專業標準化技術委員會委員。

教學方面，獲得教學優秀成果獎一等獎兩項，三等獎一項。主講碩士研究生《茶葉加工原理》和《茶文化學》及本科生《茶葉貿易學》、《茶葉綜合利用》、《茶葉包裝與設計》、《風味茶調制》、《茶道、茶藝》、《茶文化學》等課程。主編《茶葉貿易學》本科生教材和全校選修課《茶文化學》教材。2003年組織首創云南茶藝師資質培訓及認定工作，培訓鑒定茶藝師500余人。主編有《茶藝師職業技能培訓》教材及教學VCD。參編中國農業大學出版的《中國茶文化》教材、茶葉協會主編的《茶文化學》和云南省農函大《茶葉生產技術》以及林業出版社出版的《世博園藝百科全書——茶藝篇》。

撰著、主編了《云南普洱茶》、《普洱茶健康之道》、《普洱茶加工技術》、《云南名茶》、《云南茶葉沖泡技藝》、《茶文化學》、《中國茶文化》等多部著作，其中《云南普洱茶》一書構建了普洱茶科學系統體系，被全國書刊發行協會評為“科技類優秀暢銷書”。目前該書已重印19次其數量達十一萬冊，2005年4月繁體版在臺灣出版，2005年2月該著作在韓國以韓文出版，它標志著云南普洱茶的科學體系走出了國門。國內外社會反響巨大，在推廣普洱茶產業發展過程中發揮了積極的作用。2006年撰著的《云南名茶》被全國書刊發行協會評為“2007年度科技類優秀暢銷書”。

發表研究論文50余篇，其中“渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質形成的研究”被中國茶葉學會第三屆全國青年茶學學術討論會評為“優秀論文三等獎”發表在《茶葉科學》2004,24(3):212-218；“對啟用“普洱茶”地理標志證明商標意義的探討”在第六屆云南省知識產權研究會學術年會中分別獲評為一等獎，并入編《第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集》。獲授權普洱茶研究成果專利8項。

科研方面，目前在研主持和參與的國家和省部級課題：云南特產茶產業化關鍵技術研究與示范,國家科技支撐計劃項目,2007BAD58B00,2007-2010;云南普洱茶品質形成機理研究，國家自然科學基金，30660116，2006-2009；云南普洱茶提質增效關鍵技術研究與示范，云南省十一五科技攻關及高新技術發展計劃項目，2006NG16，2006.10-2009.12；云南普洱茶化學成分和質量標準研究，云南省自然科學基金重點項目，2003C0007Z，2003-2007；普洱茶風味特征成分與品質關系的研究，農業部重點實驗室開放基金，2004-2006等9項，其中云南省自然科學基金重點項目“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”研究成果獲2008年云南省科技進步成果一等獎，并入選云南省2008年度十大科技進展新聞。

從事教學科研工作26年以來，先后獲“優秀班主任”；創業計劃“優秀指導教師”；首屆“全球普洱茶十大杰出人物”并獲“茶馬獎”；云南農業大學第二屆伍達觀“優秀教師”獎；云南農業大學首屆“教學名師”等榮譽。

二、獲獎情況

[1]2012年10月，獲得“云南省弘揚茶文化促進茶產業發展功勛獎”；

[2]2011年11月，“利用微生物提高云南普洱茶品質”獲云南省科技進步三等獎；

[3]2011年10月，“利用微生物提高云南普洱茶品質”獲中國茶葉學會第二屆科學技術獎二等獎；

[4]2010年12月，中國首屆茶商大會榮獲“全國弘揚茶文化突出貢獻獎”；

[5]2010年6月，《茶與生活》課件獲云南農業大學2010年多媒體課件比賽三等獎；

[6]2010年，獲云南農業大學紅云紅河“優秀教師”獎；

[7]2009年12月，“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”獲中國茶葉學會首屆科學技術獎三等獎

[8]2009年12月，云南省人民政府授予“云南省中青年學術技術帶頭人”榮譽稱號；

[9]“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”獲中國茶葉學會首屆科學技術獎“三等獎”，2009.12；

[10]2009年，“云南普洱茶質量標準頒布實施”入選“2008年云南省10大科技進展新聞”

[11]“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”獲第十八屆全國發明展覽會“銅獎”，中國發明協會2009年10月；

[12]2008年，撰寫“對啟用“普洱茶”地理標志證明商標意義的探討”一文，獲“第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集一等獎”

[13]2008年，“云南普洱茶化學成分及質量標準研究”獲“云南省科學技術進步一等獎”（排名第一）

[14]2007年，主編《云南名茶》一書，獲中國書刊行業協會評選為“2007年度全行業優秀暢銷書”（科技類）

[15]2007年，《云南普洱茶》獲“昆明市第七屆社會科學優秀成果2等獎”（排名第一）

[16]2007年，獲聯合國計劃開發署“2007年度UNDP項目優秀科技特派員”獎

[17]2007年，獲云南農業大學首屆“教學名師”稱號

[18]2006年，獲得云南農業大學第二屆伍達觀“優秀教師”獎

[19]2005年，被評為首屆“全球普洱茶十大杰出人物”并獲“茶馬獎”

[20]2004年，主編《云南普洱茶》一書獲“中國書刊發行業協會度全國優秀暢銷書”

[21]2004年，渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質形成的研究”被中國茶葉學會第三屆全國青年茶學學術討論會評為“優秀論文三等獎”（排名第一）

三、發表論文

發表論文50余篇，近5年發表論文如下：

[1]周紅杰，李家華等.渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質形成的研究.茶葉科學,2004,24（3）：212-218

[2]周紅杰，李家華，甘月明等.普洱茶渥堆過程化學成分變化與品質形成的關系.茶苑，2004（1）：6-8

[3]趙龍飛，周紅杰.酵母菌綜合利用的研究進展.食品研究與開發，2004，25（4）：29-32；安文杰.云南普洱茶保健功效的研究.食品研究與開發，2005，26（2）：114-117；陶勇.普洱茶酒生產技術研究.中華醫學論壇，2005，23：56-57；云南普洱茶保健功效的現代研究探討．紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：229-234；茶多酚的保健功效．紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：235-240；云南普洱茶渥堆過程中的主要微生物初探．商丘師范學院學報，2005，2

[4]周紅杰，龔加順，趙龍飛等.云南普洱茶品質形成機理研究進展.紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：213-223

[5]袁文俠，周紅杰．渥堆過程中茶多酚含量變化與普洱茶品質的關系．紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：224-228

[6]龔加順，周紅杰，張新富，宋姍，安文杰．云南曬青綠毛茶的微生物固態發酵及成分變化研究．茶葉科學，2005，4

[7]周紅杰，龔加順，趙龍飛，安文杰，袁文俠．云南普洱茶的學科地位和現實意義．云南農業大學學報普洱茶專輯，2006增刊，21Sup：38-44

[8]周楊，胡小靜，周紅杰，張新富，龔加順．云南普洱茶水溶性碳水化合物的變化．湖南農業大學學報(自然科學版)，2006，6

[9]趙龍飛，徐亞軍，周紅杰．微生物固態發酵提高普洱茶品質風味的研究．食品研究與開發，2006，4

[10]周紅杰，龔加順．云南普洱茶的養生機制分析．云南農業大學學報普洱茶專輯2006增刊，21Sup：98-103

[12]周紅杰，龔加順，安文杰，袁文俠．云南普洱茶中風味化學成分的分析研究．普洱，2007，2

[13]龔加順，陳文品，周紅杰，董兆君，張以芳．云南普洱茶特征成分的功能與毒理學評價．茶葉科學，2007，3

[14]周楊，段紅萍，胡小靜，周紅杰，張新富，龔加順．云南普洱茶多糖提取工藝及翻堆樣中含量測定的研究．食品科技，2007，6

[15]劉本英，周紅杰，王平盛，安文杰．茶葉灰分和水分與品質關系．熱帶農業科技，2007，3

[16]趙龍飛，徐亞軍，周紅杰．黑曲霉在普洱茶發酵過程中生長特性的研究．食品研究與開發，2007，10

[17]張春花，單治國，周紅杰．云南普洱茶加工中黃酮類化合物的研究．茶葉通訊，2008，1

[18]張新富，龔加順，周紅杰，呂才有，胡小靜，周楊．云南普洱茶中多酚類物質與品質的關系研究．食品科學，2008，4

[19]周紅杰，張春花，單治國．對啟用“普洱茶”地理標志證明商標意義的探討．第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集，2008，5（1）

[20]張春花，周紅杰．對云南普洱茶專利技術發展的研究．第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集，2008，5（1）

[21]張春花，單治國，周紅杰．云南普洱茶加工中黃酮類化合物的研究．茶葉通訊,2008，01：7-9+13

[22張新富，龔加順，周紅杰，呂才有，胡小靜，周楊．云南普洱茶中多酚類物質與品質的關系研究．食品科學,2008，04：230-233

[23]張冬英，黃業偉，袁文俠，周紅杰．普洱茶渥堆中α-淀粉酶抑制劑含量變化研究．西南農業學報，2008，21（5）：1282-1285

[24]趙明,馬燕,周紅杰等．他汀體外檢測方法研究進展．國外醫藥抗生素分冊，2009，30（3）：122-126．

[25]張春花，單治國，周紅杰等.不同有益菌固態發酵對普洱茶香氣成分的影響研究.茶葉科學,2010,30（4）：251-258.

[26]周斌，任洪濤，周紅杰等.云南9個產地臺地茶與老茶樹香氣成分對比.中國農學通報.2010,26（11）：54-60；

[27]魏珍珍，趙明，周紅杰等.比色法測定茶葉GABA含量的可行性研究.江蘇農業學報.2011,22（8）：56-58；

四、出版專著

主編和參編專著9部（主編5部），其中《云南普洱茶》一書構建了普洱茶科學系統體系，被全國書刊發行協會評為“科技類優秀暢銷書”，目前該書已重印19次其數量達11000冊，2005年4月繁體版在臺灣出版，2005年2月該著作在韓國以韓文出版，它標志著云南普洱茶的科學體系走出了國門，國內外社會反響巨大，在推廣普洱茶產業發展過程中發揮了積極的作用。撰著的《云南名茶》被全國書刊發行協會評為“2007年度科技類優秀暢銷書”。

[1]周紅杰執行主編《云茶大典》．云南民族出版社，2008年12月第一版。

[2]周紅杰副主編．《普洱茶保健功效科學揭秘》．昆明：云南科技出版社，2008年11月出版．

[3]周紅杰著．《普洱茶健康之道》．陜西：陜西人民出版社，2007年8月第一版．

[4]周紅杰參編．《中國普洱茶百科全書》．昆明：云南科技出版社，2007年3月出版．

[5]周紅杰主編．《普洱茶加工技術》．昆明：云南省普洱茶協會培訓教材，2006年12月第一版．

[6]周紅杰著．《云南名茶》．昆明：云南科技出版社，2006年11月第一版．

[7]周紅杰主編．《云南茶葉沖泡技藝》．昆明：云南科技出版社，2006年．

[8]周紅杰副主編．《中國云南普洱茶古茶山茶文化研究》．昆明：云南科技出版社，2005年3月出版．

[9]周紅杰主編．《云南普洱茶》．昆明：云南科技出版社，2004年3月出版．

五、授權專利

以第一發明人申請專利11項，獲授權8項；以第二發明人申請專利4項。

[1]周紅杰，龔加順等．一種米曲霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．

[2]周紅杰，龔加順等．一種黑曲霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利號：ZL200510010941．4．

[3]周紅杰，龔加順等．一種釀酒酵母真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利號：ZL200510010940．X．

[4]周紅杰,秘鳴．紫外光滅菌技術在普洱茶加工中的應用．專利號：ZL200510010973．4．

[5]龔加順，周紅杰．普洱茶提取物及其應用．專利號：ZL200510010871．2．

[6]周紅杰，龔加順．包裝紙（普洱茶）．專利號：ZL200530021201．6．

[7]周紅杰，龔加順．包裝盒（普洱茶）．專利號：ZL200530021201．1．

[8]周紅杰，楊兆麟．郭睿南，包裝盒（普洱茶）．專利號：ZL200530021385．1．

六、申請專利

[1]周紅杰,龔加順,袁文俠,等．一種綠色木霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利申請號：200710065786．5．

[2]周紅杰,龔加順,袁文俠等．一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利申請號：200710065787．X．

[3]周紅杰．標貼(普洱茶)專利申請號：200730109076．9．

[4]龔加順，周紅杰等．一種具有降血脂活性的普洱茶色素及其應用,200910094021．3．

[5]龔加順，周紅杰等．一種用發酵法制備茶褐素的方法,200910094020．

七、主持項目

主持科研項目8項，累計科研經費5000萬元。

[1]主持云南省自然科學基金重點項目，云南普洱茶化學成分與質量標準研究，2003C0007Z，2003-2007.

[2]主持國家自然科學基金，云南普洱茶品質形成機理研究，30660116，2006-2009．

[3]主持云南省“十一五”科技攻關及高新技術發展計劃項目，云南普洱茶提質增效關鍵技術研究與示范，2006NG16，2006．10-2009．12．

[4]主持國家“十一五”科技支撐計劃項目，云南特色茶產業化關鍵技術研究與應用，2007BAD58B00，2007-2010．

[5]主持國家科技支撐計劃項目課題“普洱茶加工關鍵技術研究與應用”，2007BAD58B02；

[6]主持省教育廳基金，普洱茶品質形成機理及保健功效的研究，2002-2005．

[7]主持農業部重點實驗室開放基金，普洱茶風味特征成分與品質關系的研究，2004-2006．

[8]主持昆明市科技局創新基金，利用微生物提高云南普洱茶品質的研究CJ2005059，2005-2007．

[9]主持云南省發展改革委員會2008年度產業重大關鍵技術開發項目“普洱茶發酵新技術研究與推廣”，[2008]1657-2，2008．7-2011．7．

[10]主持昆明市科技局農業科技攻關計劃項目，降脂普洱茶的研究與開發研究NG2009006，2009-2012．

[11]主持云南省自然科學基金十二五重點項目“普洱茶加工工藝與品質關系研究”，2009CC005.

一、基本情況

趙明，男，博士，教授 [1]? ，碩士生導師。擔任食品微生物學和茶學專業英語（茶藝茶道專業）的本科課程教學，參與茶葉生物化學本科課程教學。參與高級茶葉生物化學、茶學實驗技術等研究生課程教學 [2]? 。

參加工作至今（2015年9月），以第一作者或通訊作者在《Scientific reports》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊發表SCI收錄8篇；第一作者或通訊作者發表中文文章4篇，發表會議論文7篇；其他作者發表論文數篇。參加中國茶葉學會學術會議并作報告5次。申請發明專利7項（獲授權2項）、獲授權實用新型專利1項。主持國家自然科學基金項目2項，農業部茶樹生物學與資源利用重點實驗室開放基金1項，參與國家自然科學基金項目等5項。榮獲“云南省第四批新農村建設工作隊優秀指導員”和“第四屆中國茶葉學會青年科技獎”等稱號和獎項 [2]? 。

二、教育經歷

（1）1998.09--2002.07：四川師范大學，生物教育專業本科生學習；

（2）2002.09--2005.07：四川師范大學，生物化學與分子生物學碩士研究生學習；

（3）2003.09--2005.09：中國農業科學院植物保護研究所，客座研究生；

（4）2005.09--2008.07：中國科學院成都生物研究所，博士研究生。

三、工作經歷

1. 2008.09--2012.10：云南農業大學龍潤普洱茶學院，講師；

2. 2012.10--2016.07：云南農業大學龍潤普洱茶學院，副教授；

3.2016.07--今：云南農業大學龍潤普洱茶學院，教授。 [1]

四、研究方向

1. 多組學茶學研究

（1）普洱熟茶固態發酵機理的多維宏組學研究

應用宏基因組學、宏蛋白質組學和代謝組學技術研究普洱茶固態發酵過程微生物、微生物產生的蛋白以及化學成分變化，并應用多變量統計方法分析三者之間的聯系，以揭示普洱茶固態發酵機理，為認識普洱茶品質形成以及加工工藝改進提供科學基礎。

（2）茶樹次生代謝產物生物合成調控的多組學研究

應用轉錄組和蛋白組學技術研究花色苷、兒茶素等茶樹次級代謝產物的生物合成調控。

2.茶葉精深加工與綜合利用

（1）富含gamma-氨基丁酸茶葉研究

gamma-氨基丁酸（gamma-Aminobutyric Acid, GABA)是一種非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統主要的抑制性神經遞質，具有神經傳遞、改善腦機能、增強記憶、抗焦慮、治療癲癇、控制哮喘、調節激素分泌、防止肥胖、促進生殖、活化肝腎、改善神經細胞性老年呆癡、緩解腦血栓、腦動脈硬化造成的頭疼、耳鳴等生理功能。研究應用厭氧等技術處理茶樹鮮葉、辣木鮮條，加工制備高gamma-氨基丁酸的茶葉和其他功能產品。

（2）高香茶膏、速溶茶加工

應用現代生物科學技術萃取茶葉進化加工保留茶葉原香的茶膏、速溶茶等產品。

五、在研課題

[1] 主持國家自然科學基金“紫娟茶樹調控花色苷生物合成的MBW轉錄因子復合體研究”(31560221)，經費 51.0萬元，起止時間：2016.01-2019.12。

[2] 主持國家自然科學基金“普洱茶固態發酵過程酶組成與來源的蛋白質組研究”（31160174），經費55.0萬 元，起止時間：2011.01-2015.12。

[3] 主持農業部茶樹生物學與資源利用重點實驗室開放課題“普洱茶發酵過程未知成分的分離純化與鑒定研 究”，經費3.0萬元，起止時間：2014.04-2016.4。

[4] 參與云南省教育廳基金“普洱茶中放線菌研究”（2015Y189），經費1.1萬元，起止時間：2015.09- 2017.12。

六、代表性成果

1.近五年主要論文

[1] Zhao M., Zhang DL, Su XQ, Duan SM, Wan JQ, Yuan WX, Liu BY, MaY, Pan YH.. An Integrated Metagenomics/Metaproteomics Investigation of the Microbial Communities and Enzymes in Solid-state Fermentation of Pu-erh tea. Scientific Reports, 2015, 5(5), 10117 (SCI, IF=5.6). [3]

[2] Ming Zhao, Yan Ma, Lei-li Dai, et al. A High-Performance Liquid Chromatographic Method for Simultaneous Determination of 21 Free Amino Acids in Tea. Food Analytical Methods, 6(1): 69-75, 2013，(SCI, IF=1.8) [4]

[3] Zhao Ming, Ma Yan, Wei Zhenzhen, et al. Determination and comparison of GABA content in pu-erh and other types of Chinese tea [J]. J Agr Food Chem, 2011, 59 (8):3641–3648. (SCI, IF=2.8)

[4] Zhao Ming, Xiao Wei, Ma Yan,, et al. Structure and Dynamics of the Bacterial Communities in Fermentation of the Traditional Chinese Post-fermented Pu-erh Tea Revealed by 16S rRNA Gene Clone Library. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 29(10):1877-84, 2013，(SCI, IF=1.3)

[5]M Zhao,JY Zhou, ZD Li, WW Song, T Gong, H Tan. Boty-like retrotransposons in the filamentous fungus Botrytis cinerea contain the additional antisense gene brtn [J]. Virology, 2011, 417(2):248-52., (SCI, IF=3.3)

[6] Ming Zhao, Yan Ma, Ying-Hong Pan, et al. A hevein-like protein and a class I chitinase with antifungal activity from leaves of the paper mulberry [J]. Biomed. Chromatogr. 2011; 25: 908–912. (SCI , IF=1.6)

[7] 馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅,趙明*. 茶葉中真菌毒素污染國內外研究概況[J].中國食品衛生雜志, 2014,26(6): 627-632.

[8] 張冬蓮,楊燦瓊,蘇小琴,馬燕,趙明*. 高溫高壓提取茶湯加工普洱茶膏的研究[J]. 食品工業科技, 2014, 35(4): 242-245.

[9] 馬燕,張冬蓮,李家華,袁文俠,趙明*. 市售普洱熟茶與綠茶、紅茶咖啡堿含量的測定與比較[J]. 云南農業大學 學報（自然科學版）. 2013, 28(5), 745-745.

[10] 趙明,李家華,周玲,張冬蓮,蘇小琴,馬燕. 普洱茶英文科技論文研究概述[J]. 中國農學通報, 2013, 29(35), 400-408.

[11] 李家華,趙明,張廣輝,丁瑕,胡艷萍,沈雪梅,邵宛芳. 茶樹新品種“紫娟” 茶中楊梅素、槲皮素和山柰酚的 HPLC分析[J]. 云南農業大學學報, 2012, 27(2): 235-240.

[12] 李家華,趙明,胡艷萍,張廣輝,李華,肖云香,邵宛芳. 普洱茶發酵過程中黃酮醇類物質含量變化的研究[J]. 西 南大學學報（自然科學版）, 2012, 34 (2): 59-65.

[13] 馬燕,趙明,周玲,袁文俠,劉議聰,董燕梅,周紅杰. 普洱茶樣中“金花”微生物的分離鑒定[J]. 茶葉通訊, 2011, 38(2):17-20.

[14] 孫婷婷,趙明,李亞莉,張春花,梁麗,袁文俠,周紅杰. 普洱茶發酵樣品細菌和真菌DNA同時提取方法研究[J]. 中國農學通報, 2011, 27(15): 249-253.

[15] 卓婧,趙明,周紅杰. 普洱茶降脂功能及活性成分研究進展[J]. 中國農學通報, 2011, 27(02): 345-348.

[16] 魏珍珍, 趙明, 李雙容, 楊四潤, 周紅杰. 比色法測定茶葉GABA含量的可行性研究[J]. 江西農業學報, 2010, 22( 8): 56- 58.

[17] 朱廣鑫,周紅杰,趙明. 普洱茶發酵技術研究進展[J]. 江西農業學報, 2011, 23( 5) : 76- 81

2.論著

[1] 趙明,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,趙恒,馬嘯. 辣木γ-氨基丁酸產品研究開發. 盛軍主編, 現代辣木生物學[M]. 云南昆 明: 云南科技出版社, pp276-286.

3.專利

申請發明專利7項（獲授權2項），獲授權實用型專利1項。

[1] 趙明,田洋,盛軍,王宣軍,呂才有,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,蘇小琴,趙恒.富含gamma-氨基丁酸辣木產品及其加工工藝和應用[P]. 發明專利: CN201510060639.3.

[2] 趙明,蕭陽,馬燕. 含有gamma-氨基丁酸糕點[P]. 發明專利: 201510271058.4.

[3]趙明,馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅. 一種同時制備大蒜多糖與蒜氨酸的方法[P]. 發明專利: 201410354130.5.

[4]馬燕,趙明,夏斐,蘇小琴,張冬蓮,段雙梅. 一種保留原茶香氣滋味的茶膏及加工工藝[P]. 發明專利: 201410347669.8.

[5] 潘映紅,趙明,劉建勛,邵俊明,馬燕,范龍泉,胡新明,孟慶石,潘誠,張冬蓮.一種保留天然色香味的濃縮茶 產 品及加工工藝[P]. 發明專利: 201210362577.8.

[6]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種產洛伐他汀真菌及其在普洱茶生產中的應用 [P]. 發明專利: 201010182965.9

[7]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種近平滑假絲酵母真菌及其在普洱茶中的應用 [P]. 發明專利: 201010182948.5

[8]周紅杰,黃云戰,趙明,郝強,黃鶴,李亞莉,周同燕,趙永潔,熊同強,袁文俠,楊明容,吳紹帥,馬振綱.一種真空厭氧處理茶鮮葉設備[P]. 發明專利: 201120132521.4

七、榮譽稱號

1. 云南省“第四批新農村建設工作隊優秀指導員”，云南省委省政府。

2.“第四屆中國茶葉學會青年科技獎”，中國茶葉學會。

周紅杰：男，1962年11月出生，教授，碩士生導師，云南省中青年學術技術帶頭人。1984年本科畢業于西南農業大學茶學專業，1997年云南農業大學在職研究生畢業，2001年到泰國農業大學交流（訪問學者），2005年8月到馬來西亞、新加坡進行普洱茶學術交流，2006年7月到香港進行進行普洱茶學術交流，2008年9月到韓國進行普洱茶學術交流，2008年10月到臺灣進行普洱茶文化交流。
 
一、人物簡介
 
現任云南農業大學普洱茶學院、云南普洱茶研究院副院長、云南普洱茶認證中心副主任；中國國際茶文化促進會副秘書長；云南民族茶文化研究會常務理事，云南普洱茶研究中心副主任；云南省普洱茶協會常務理事；云南茶業學會理事；昆明民族茶文化促進會副理事長，云南普洱茶研究中心主任；云南茶葉商會理事；云南省專家協會會員；云南科技扶貧專家服務團專家；云南省專家庫專家；國家基金項目同行評議專家；國家社科基金項目同行評議專家；國際標準化領域專家；全國專業標準化技術委員會委員。
 
教學方面，獲得教學優秀成果獎一等獎兩項，三等獎一項。主講碩士研究生《茶葉加工原理》和《茶文化學》及本科生《茶葉貿易學》、《茶葉綜合利用》、《茶葉包裝與設計》、《風味茶調制》、《茶道、茶藝》、《茶文化學》等課程。主編《茶葉貿易學》本科生教材和全校選修課《茶文化學》教材。2003年組織首創云南茶藝師資質培訓及認定工作，培訓鑒定茶藝師500余人。主編有《茶藝師職業技能培訓》教材及教學VCD。參編中國農業大學出版的《中國茶文化》教材、茶葉協會主編的《茶文化學》和云南省農函大《茶葉生產技術》以及林業出版社出版的《世博園藝百科全書——茶藝篇》。
 
撰著、主編了《云南普洱茶》、《普洱茶健康之道》、《普洱茶加工技術》、《云南名茶》、《云南茶葉沖泡技藝》、《茶文化學》、《中國茶文化》等多部著作，其中《云南普洱茶》一書構建了普洱茶科學系統體系，被全國書刊發行協會評為“科技類優秀暢銷書”。目前該書已重印19次其數量達十一萬冊，2005年4月繁體版在臺灣出版，2005年2月該著作在韓國以韓文出版，它標志著云南普洱茶的科學體系走出了國門。國內外社會反響巨大，在推廣普洱茶產業發展過程中發揮了積極的作用。2006年撰著的《云南名茶》被全國書刊發行協會評為“2007年度科技類優秀暢銷書”。
 
發表研究論文50余篇，其中“渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質形成的研究”被中國茶葉學會第三屆全國青年茶學學術討論會評為“優秀論文三等獎”發表在《茶葉科學》2004,24(3):212-218；“對啟用“普洱茶”地理標志證明商標意義的探討”在第六屆云南省知識產權研究會學術年會中分別獲評為一等獎，并入編《第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集》。獲授權普洱茶研究成果專利8項。
 
科研方面，目前在研主持和參與的國家和省部級課題：云南特產茶產業化關鍵技術研究與示范,國家科技支撐計劃項目,2007BAD58B00,2007-2010;云南普洱茶品質形成機理研究，國家自然科學基金，30660116，2006-2009；云南普洱茶提質增效關鍵技術研究與示范，云南省十一五科技攻關及高新技術發展計劃項目，2006NG16，2006.10-2009.12；云南普洱茶化學成分和質量標準研究，云南省自然科學基金重點項目，2003C0007Z，2003-2007；普洱茶風味特征成分與品質關系的研究，農業部重點實驗室開放基金，2004-2006等9項，其中云南省自然科學基金重點項目“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”研究成果獲2008年云南省科技進步成果一等獎，并入選云南省2008年度十大科技進展新聞。
 
從事教學科研工作26年以來，先后獲“優秀班主任”；創業計劃“優秀指導教師”；首屆“全球普洱茶十大杰出人物”并獲“茶馬獎”；云南農業大學第二屆伍達觀“優秀教師”獎；云南農業大學首屆“教學名師”等榮譽。
 
二、獲獎情況
 
[1]2012年10月，獲得“云南省弘揚茶文化促進茶產業發展功勛獎”；
 
[2]2011年11月，“利用微生物提高云南普洱茶品質”獲云南省科技進步三等獎；
 
[3]2011年10月，“利用微生物提高云南普洱茶品質”獲中國茶葉學會第二屆科學技術獎二等獎；
 
[4]2010年12月，中國首屆茶商大會榮獲“全國弘揚茶文化突出貢獻獎”；
 
[5]2010年6月，《茶與生活》課件獲云南農業大學2010年多媒體課件比賽三等獎；
 
[6]2010年，獲云南農業大學紅云紅河“優秀教師”獎；
 
[7]2009年12月，“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”獲中國茶葉學會首屆科學技術獎三等獎
 
[8]2009年12月，云南省人民政府授予“云南省中青年學術技術帶頭人”榮譽稱號；
 
[9]“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”獲中國茶葉學會首屆科學技術獎“三等獎”，2009.12；
 
[10]2009年，“云南普洱茶質量標準頒布實施”入選“2008年云南省10大科技進展新聞”
 
[11]“云南普洱茶化學成分和質量標準研究”獲第十八屆全國發明展覽會“銅獎”，中國發明協會2009年10月；
 
[12]2008年，撰寫“對啟用“普洱茶”地理標志證明商標意義的探討”一文，獲“第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集一等獎”
 
[13]2008年，“云南普洱茶化學成分及質量標準研究”獲“云南省科學技術進步一等獎”（排名第一）
 
[14]2007年，主編《云南名茶》一書，獲中國書刊行業協會評選為“2007年度全行業優秀暢銷書”（科技類）
 
[15]2007年，《云南普洱茶》獲“昆明市第七屆社會科學優秀成果2等獎”（排名第一）
 
[16]2007年，獲聯合國計劃開發署“2007年度UNDP項目優秀科技特派員”獎
 
[17]2007年，獲云南農業大學首屆“教學名師”稱號
 
[18]2006年，獲得云南農業大學第二屆伍達觀“優秀教師”獎
 
[19]2005年，被評為首屆“全球普洱茶十大杰出人物”并獲“茶馬獎”
 
[20]2004年，主編《云南普洱茶》一書獲“中國書刊發行業協會度全國優秀暢銷書”
 
[21]2004年，渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質形成的研究”被中國茶葉學會第三屆全國青年茶學學術討論會評為“優秀論文三等獎”（排名第一）
 
三、發表論文
 
發表論文50余篇，近5年發表論文如下：
 
[1]周紅杰，李家華等.渥堆過程中主要微生物對云南普洱茶品質形成的研究.茶葉科學,2004,24（3）：212-218
 
[2]周紅杰，李家華，甘月明等.普洱茶渥堆過程化學成分變化與品質形成的關系.茶苑，2004（1）：6-8
 
[3]趙龍飛，周紅杰.酵母菌綜合利用的研究進展.食品研究與開發，2004，25（4）：29-32；安文杰.云南普洱茶保健功效的研究.食品研究與開發，2005，26（2）：114-117；陶勇.普洱茶酒生產技術研究.中華醫學論壇，2005，23：56-57；云南普洱茶保健功效的現代研究探討．紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：229-234；茶多酚的保健功效．紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：235-240；云南普洱茶渥堆過程中的主要微生物初探．商丘師范學院學報，2005，2
 
[4]周紅杰，龔加順，趙龍飛等.云南普洱茶品質形成機理研究進展.紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：213-223
 
[5]袁文俠，周紅杰．渥堆過程中茶多酚含量變化與普洱茶品質的關系．紀念孔明興茶1780周年暨中國云南普洱茶古茶山國際學術研討會論文集，2005：224-228
 
[6]龔加順，周紅杰，張新富，宋姍，安文杰．云南曬青綠毛茶的微生物固態發酵及成分變化研究．茶葉科學，2005，4
 
[7]周紅杰，龔加順，趙龍飛，安文杰，袁文俠．云南普洱茶的學科地位和現實意義．云南農業大學學報普洱茶專輯，2006增刊，21Sup：38-44
 
[8]周楊，胡小靜，周紅杰，張新富，龔加順．云南普洱茶水溶性碳水化合物的變化．湖南農業大學學報(自然科學版)，2006，6
 
[9]趙龍飛，徐亞軍，周紅杰．微生物固態發酵提高普洱茶品質風味的研究．食品研究與開發，2006，4
 
[10]周紅杰，龔加順．云南普洱茶的養生機制分析．云南農業大學學報普洱茶專輯2006增刊，21Sup：98-103
 
[12]周紅杰，龔加順，安文杰，袁文俠．云南普洱茶中風味化學成分的分析研究．普洱，2007，2
 
[13]龔加順，陳文品，周紅杰，董兆君，張以芳．云南普洱茶特征成分的功能與毒理學評價．茶葉科學，2007，3
 
[14]周楊，段紅萍，胡小靜，周紅杰，張新富，龔加順．云南普洱茶多糖提取工藝及翻堆樣中含量測定的研究．食品科技，2007，6
 
[15]劉本英，周紅杰，王平盛，安文杰．茶葉灰分和水分與品質關系．熱帶農業科技，2007，3
 
[16]趙龍飛，徐亞軍，周紅杰．黑曲霉在普洱茶發酵過程中生長特性的研究．食品研究與開發，2007，10
 
[17]張春花，單治國，周紅杰．云南普洱茶加工中黃酮類化合物的研究．茶葉通訊，2008，1
 
[18]張新富，龔加順，周紅杰，呂才有，胡小靜，周楊．云南普洱茶中多酚類物質與品質的關系研究．食品科學，2008，4
 
[19]周紅杰，張春花，單治國．對啟用“普洱茶”地理標志證明商標意義的探討．第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集，2008，5（1）
 
[20]張春花，周紅杰．對云南普洱茶專利技術發展的研究．第六屆云南省知識產權研究會學術年會論文集，2008，5（1）
 
[21]張春花，單治國，周紅杰．云南普洱茶加工中黃酮類化合物的研究．茶葉通訊,2008，01：7-9+13
 
[22張新富，龔加順，周紅杰，呂才有，胡小靜，周楊．云南普洱茶中多酚類物質與品質的關系研究．食品科學,2008，04：230-233
 
[23]張冬英，黃業偉，袁文俠，周紅杰．普洱茶渥堆中α-淀粉酶抑制劑含量變化研究．西南農業學報，2008，21（5）：1282-1285
 
[24]趙明,馬燕,周紅杰等．他汀體外檢測方法研究進展．國外醫藥抗生素分冊，2009，30（3）：122-126．
 
[25]張春花，單治國，周紅杰等.不同有益菌固態發酵對普洱茶香氣成分的影響研究.茶葉科學,2010,30（4）：251-258.
 
[26]周斌，任洪濤，周紅杰等.云南9個產地臺地茶與老茶樹香氣成分對比.中國農學通報.2010,26（11）：54-60；
 
[27]魏珍珍，趙明，周紅杰等.比色法測定茶葉GABA含量的可行性研究.江蘇農業學報.2011,22（8）：56-58；
 
四、出版專著
 
主編和參編專著9部（主編5部），其中《云南普洱茶》一書構建了普洱茶科學系統體系，被全國書刊發行協會評為“科技類優秀暢銷書”，目前該書已重印19次其數量達11000冊，2005年4月繁體版在臺灣出版，2005年2月該著作在韓國以韓文出版，它標志著云南普洱茶的科學體系走出了國門，國內外社會反響巨大，在推廣普洱茶產業發展過程中發揮了積極的作用。撰著的《云南名茶》被全國書刊發行協會評為“2007年度科技類優秀暢銷書”。
 
[1]周紅杰執行主編《云茶大典》．云南民族出版社，2008年12月第一版。
 
[2]周紅杰副主編．《普洱茶保健功效科學揭秘》．昆明：云南科技出版社，2008年11月出版．
 
[3]周紅杰著．《普洱茶健康之道》．陜西：陜西人民出版社，2007年8月第一版．
 
[4]周紅杰參編．《中國普洱茶百科全書》．昆明：云南科技出版社，2007年3月出版．
 
[5]周紅杰主編．《普洱茶加工技術》．昆明：云南省普洱茶協會培訓教材，2006年12月第一版．
 
[6]周紅杰著．《云南名茶》．昆明：云南科技出版社，2006年11月第一版．
 
[7]周紅杰主編．《云南茶葉沖泡技藝》．昆明：云南科技出版社，2006年．
 
[8]周紅杰副主編．《中國云南普洱茶古茶山茶文化研究》．昆明：云南科技出版社，2005年3月出版．
 
[9]周紅杰主編．《云南普洱茶》．昆明：云南科技出版社，2004年3月出版．
 
五、授權專利
 
以第一發明人申請專利11項，獲授權8項；以第二發明人申請專利4項。
 
[1]周紅杰，龔加順等．一種米曲霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．
 
[2]周紅杰，龔加順等．一種黑曲霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利號：ZL200510010941．4．
 
[3]周紅杰，龔加順等．一種釀酒酵母真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利號：ZL200510010940．X．
 
[4]周紅杰,秘鳴．紫外光滅菌技術在普洱茶加工中的應用．專利號：ZL200510010973．4．
 
[5]龔加順，周紅杰．普洱茶提取物及其應用．專利號：ZL200510010871．2．
 
[6]周紅杰，龔加順．包裝紙（普洱茶）．專利號：ZL200530021201．6．
 
[7]周紅杰，龔加順．包裝盒（普洱茶）．專利號：ZL200530021201．1．
 
[8]周紅杰，楊兆麟．郭睿南，包裝盒（普洱茶）．專利號：ZL200530021385．1．
 
六、申請專利
 
[1]周紅杰,龔加順,袁文俠,等．一種綠色木霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利申請號：200710065786．5．
 
[2]周紅杰,龔加順,袁文俠等．一種少根根霉真菌及其在普洱茶生產中的應用．專利申請號：200710065787．X．
 
[3]周紅杰．標貼(普洱茶)專利申請號：200730109076．9．
 
[4]龔加順，周紅杰等．一種具有降血脂活性的普洱茶色素及其應用,200910094021．3．
 
[5]龔加順，周紅杰等．一種用發酵法制備茶褐素的方法,200910094020．
 
七、主持項目
 
主持科研項目8項，累計科研經費5000萬元。
 
[1]主持云南省自然科學基金重點項目，云南普洱茶化學成分與質量標準研究，2003C0007Z，2003-2007.
 
[2]主持國家自然科學基金，云南普洱茶品質形成機理研究，30660116，2006-2009．
 
[3]主持云南省“十一五”科技攻關及高新技術發展計劃項目，云南普洱茶提質增效關鍵技術研究與示范，2006NG16，2006．10-2009．12．
 
[4]主持國家“十一五”科技支撐計劃項目，云南特色茶產業化關鍵技術研究與應用，2007BAD58B00，2007-2010．
 
[5]主持國家科技支撐計劃項目課題“普洱茶加工關鍵技術研究與應用”，2007BAD58B02；
 
[6]主持省教育廳基金，普洱茶品質形成機理及保健功效的研究，2002-2005．
 
[7]主持農業部重點實驗室開放基金，普洱茶風味特征成分與品質關系的研究，2004-2006．
 
[8]主持昆明市科技局創新基金，利用微生物提高云南普洱茶品質的研究CJ2005059，2005-2007．
 
[9]主持云南省發展改革委員會2008年度產業重大關鍵技術開發項目“普洱茶發酵新技術研究與推廣”，[2008]1657-2，2008．7-2011．7．
 
[10]主持昆明市科技局農業科技攻關計劃項目，降脂普洱茶的研究與開發研究NG2009006，2009-2012．
 
[11]主持云南省自然科學基金十二五重點項目“普洱茶加工工藝與品質關系研究”，2009CC005.
一、基本情況
 
趙明，男，博士，教授 [1]  ，碩士生導師。擔任食品微生物學和茶學專業英語（茶藝茶道專業）的本科課程教學，參與茶葉生物化學本科課程教學。參與高級茶葉生物化學、茶學實驗技術等研究生課程教學 [2]  。
 
參加工作至今（2015年9月），以第一作者或通訊作者在《Scientific reports》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等期刊發表SCI收錄8篇；第一作者或通訊作者發表中文文章4篇，發表會議論文7篇；其他作者發表論文數篇。參加中國茶葉學會學術會議并作報告5次。申請發明專利7項（獲授權2項）、獲授權實用新型專利1項。主持國家自然科學基金項目2項，農業部茶樹生物學與資源利用重點實驗室開放基金1項，參與國家自然科學基金項目等5項。榮獲“云南省第四批新農村建設工作隊優秀指導員”和“第四屆中國茶葉學會青年科技獎”等稱號和獎項 [2]  。
 
二、教育經歷
 
（1）1998.09--2002.07：四川師范大學，生物教育專業本科生學習；
 
（2）2002.09--2005.07：四川師范大學，生物化學與分子生物學碩士研究生學習；
 
（3）2003.09--2005.09：中國農業科學院植物保護研究所，客座研究生；
 
（4）2005.09--2008.07：中國科學院成都生物研究所，博士研究生。
 
三、工作經歷
 
1. 2008.09--2012.10：云南農業大學龍潤普洱茶學院，講師；
 
2. 2012.10--2016.07：云南農業大學龍潤普洱茶學院，副教授；
 
3.2016.07--今：云南農業大學龍潤普洱茶學院，教授。 [1]
 
四、研究方向
 
1. 多組學茶學研究
 
（1）普洱熟茶固態發酵機理的多維宏組學研究
 
應用宏基因組學、宏蛋白質組學和代謝組學技術研究普洱茶固態發酵過程微生物、微生物產生的蛋白以及化學成分變化，并應用多變量統計方法分析三者之間的聯系，以揭示普洱茶固態發酵機理，為認識普洱茶品質形成以及加工工藝改進提供科學基礎。
 
（2）茶樹次生代謝產物生物合成調控的多組學研究
 
應用轉錄組和蛋白組學技術研究花色苷、兒茶素等茶樹次級代謝產物的生物合成調控。
 
2.茶葉精深加工與綜合利用
 
（1）富含gamma-氨基丁酸茶葉研究
 
gamma-氨基丁酸（gamma-Aminobutyric Acid, GABA)是一種非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統主要的抑制性神經遞質，具有神經傳遞、改善腦機能、增強記憶、抗焦慮、治療癲癇、控制哮喘、調節激素分泌、防止肥胖、促進生殖、活化肝腎、改善神經細胞性老年呆癡、緩解腦血栓、腦動脈硬化造成的頭疼、耳鳴等生理功能。研究應用厭氧等技術處理茶樹鮮葉、辣木鮮條，加工制備高gamma-氨基丁酸的茶葉和其他功能產品。
 
（2）高香茶膏、速溶茶加工
 
應用現代生物科學技術萃取茶葉進化加工保留茶葉原香的茶膏、速溶茶等產品。
 
五、在研課題
 
[1] 主持國家自然科學基金“紫娟茶樹調控花色苷生物合成的MBW轉錄因子復合體研究”(31560221)，經費 51.0萬元，起止時間：2016.01-2019.12。
 
[2] 主持國家自然科學基金“普洱茶固態發酵過程酶組成與來源的蛋白質組研究”（31160174），經費55.0萬 元，起止時間：2011.01-2015.12。
 
[3] 主持農業部茶樹生物學與資源利用重點實驗室開放課題“普洱茶發酵過程未知成分的分離純化與鑒定研 究”，經費3.0萬元，起止時間：2014.04-2016.4。
 
[4] 參與云南省教育廳基金“普洱茶中放線菌研究”（2015Y189），經費1.1萬元，起止時間：2015.09- 2017.12。
 
六、代表性成果
 
1.近五年主要論文
 
[1] Zhao M., Zhang DL, Su XQ, Duan SM, Wan JQ, Yuan WX, Liu BY, MaY, Pan YH.. An Integrated Metagenomics/Metaproteomics Investigation of the Microbial Communities and Enzymes in Solid-state Fermentation of Pu-erh tea. Scientific Reports, 2015, 5(5), 10117 (SCI, IF=5.6). [3]
 
[2] Ming Zhao, Yan Ma, Lei-li Dai, et al. A High-Performance Liquid Chromatographic Method for Simultaneous Determination of 21 Free Amino Acids in Tea. Food Analytical Methods, 6(1): 69-75, 2013，(SCI, IF=1.8) [4]
 
[3] Zhao Ming, Ma Yan, Wei Zhenzhen, et al. Determination and comparison of GABA content in pu-erh and other types of Chinese tea [J]. J Agr Food Chem, 2011, 59 (8):3641–3648. (SCI, IF=2.8)
 
[4] Zhao Ming, Xiao Wei, Ma Yan,, et al. Structure and Dynamics of the Bacterial Communities in Fermentation of the Traditional Chinese Post-fermented Pu-erh Tea Revealed by 16S rRNA Gene Clone Library. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 29(10):1877-84, 2013，(SCI, IF=1.3)
 
[5]M Zhao,JY Zhou, ZD Li, WW Song, T Gong, H Tan. Boty-like retrotransposons in the filamentous fungus Botrytis cinerea contain the additional antisense gene brtn [J]. Virology, 2011, 417(2):248-52., (SCI, IF=3.3)
 
[6] Ming Zhao, Yan Ma, Ying-Hong Pan, et al. A hevein-like protein and a class I chitinase with antifungal activity from leaves of the paper mulberry [J]. Biomed. Chromatogr. 2011; 25: 908–912. (SCI , IF=1.6)
 
[7] 馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅,趙明*. 茶葉中真菌毒素污染國內外研究概況[J].中國食品衛生雜志, 2014,26(6): 627-632.
 
[8] 張冬蓮,楊燦瓊,蘇小琴,馬燕,趙明*. 高溫高壓提取茶湯加工普洱茶膏的研究[J]. 食品工業科技, 2014, 35(4): 242-245.
 
[9] 馬燕,張冬蓮,李家華,袁文俠,趙明*. 市售普洱熟茶與綠茶、紅茶咖啡堿含量的測定與比較[J]. 云南農業大學 學報（自然科學版）. 2013, 28(5), 745-745.
 
[10] 趙明,李家華,周玲,張冬蓮,蘇小琴,馬燕. 普洱茶英文科技論文研究概述[J]. 中國農學通報, 2013, 29(35), 400-408.
 
[11] 李家華,趙明,張廣輝,丁瑕,胡艷萍,沈雪梅,邵宛芳. 茶樹新品種“紫娟” 茶中楊梅素、槲皮素和山柰酚的 HPLC分析[J]. 云南農業大學學報, 2012, 27(2): 235-240.
 
[12] 李家華,趙明,胡艷萍,張廣輝,李華,肖云香,邵宛芳. 普洱茶發酵過程中黃酮醇類物質含量變化的研究[J]. 西 南大學學報（自然科學版）, 2012, 34 (2): 59-65.
 
[13] 馬燕,趙明,周玲,袁文俠,劉議聰,董燕梅,周紅杰. 普洱茶樣中“金花”微生物的分離鑒定[J]. 茶葉通訊, 2011, 38(2):17-20.
 
[14] 孫婷婷,趙明,李亞莉,張春花,梁麗,袁文俠,周紅杰. 普洱茶發酵樣品細菌和真菌DNA同時提取方法研究[J]. 中國農學通報, 2011, 27(15): 249-253.
 
[15] 卓婧,趙明,周紅杰. 普洱茶降脂功能及活性成分研究進展[J]. 中國農學通報, 2011, 27(02): 345-348.
 
[16] 魏珍珍, 趙明, 李雙容, 楊四潤, 周紅杰. 比色法測定茶葉GABA含量的可行性研究[J]. 江西農業學報, 2010, 22( 8): 56- 58.
 
[17] 朱廣鑫,周紅杰,趙明. 普洱茶發酵技術研究進展[J]. 江西農業學報, 2011, 23( 5) : 76- 81
 
2.論著
 
[1] 趙明,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,趙恒,馬嘯. 辣木γ-氨基丁酸產品研究開發. 盛軍主編, 現代辣木生物學[M]. 云南昆 明: 云南科技出版社, pp276-286.
 
3.專利
 
申請發明專利7項（獲授權2項），獲授權實用型專利1項。
 
[1] 趙明,田洋,盛軍,王宣軍,呂才有,馬燕,段雙梅,萬晶瓊,蘇小琴,趙恒.富含gamma-氨基丁酸辣木產品及其加工工藝和應用[P]. 發明專利: CN201510060639.3.
 
[2] 趙明,蕭陽,馬燕. 含有gamma-氨基丁酸糕點[P]. 發明專利: 201510271058.4.
 
[3]趙明,馬燕,張冬蓮,蘇小琴,段雙梅. 一種同時制備大蒜多糖與蒜氨酸的方法[P]. 發明專利: 201410354130.5.
 
[4]馬燕,趙明,夏斐,蘇小琴,張冬蓮,段雙梅. 一種保留原茶香氣滋味的茶膏及加工工藝[P]. 發明專利: 201410347669.8.
 
[5] 潘映紅,趙明,劉建勛,邵俊明,馬燕,范龍泉,胡新明,孟慶石,潘誠,張冬蓮.一種保留天然色香味的濃縮茶 產 品及加工工藝[P]. 發明專利: 201210362577.8.
 
[6]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種產洛伐他汀真菌及其在普洱茶生產中的應用 [P]. 發明專利: 201010182965.9
 
[7]周紅杰,卓婧, 魏珍珍,趙明,李亞莉, 袁文俠,李家華,秘鳴.一種近平滑假絲酵母真菌及其在普洱茶中的應用 [P]. 發明專利: 201010182948.5
 
[8]周紅杰,黃云戰,趙明,郝強,黃鶴,李亞莉,周同燕,趙永潔,熊同強,袁文俠,楊明容,吳紹帥,馬振綱.一種真空厭氧處理茶鮮葉設備[P]. 發明專利: 201120132521.4
 
七、榮譽稱號
 
1. 云南省“第四批新農村建設工作隊優秀指導員”，云南省委省政府。
 
2.“第四屆中國茶葉學會青年科技獎”，中國茶葉學會。
云南大學經濟學院鄧銘導師介紹：
　　鄧銘，男，副教授，博士，云南大學經濟學院外貿系教師，云南大學經濟學院國際貿易學、國際商務專業碩士研究生導師。　　
　　主要研究方向：國際投資學；服務外包；開放經濟的宏觀經濟學
　　教學重點：雙語教學　　
　　學術經歷：
　　（1）2002年2月——2003年8月美國賓夕法尼亞州立大學攻讀碩士學位；
　　（2）2010年6月——2010年9月美國加州大學爾灣分校訪問學者
　　（3）2011年7月——2011年8月中央財經大學訪問學者　　
　　教學成果：
　　（1）獲得云南大學第五屆“青年教師課堂教學比賽”一等獎
　　（2）獲得云南大學第七屆“青年教師課堂教學比賽”一等獎
　　（3）獨立申報獲得云南大學第12屆教學成果二等獎
　　（4）主講“國際經濟合作”課程獲批“云南省省級雙語示范課程”　　
　　研究成果：
　　（1）主持省級研究課題四項，校級研究課題三項，并主持完成多個橫向課題研究項目。
　　（2）在國內外專業期刊上發表論文15篇。出版教材一部，譯著一部。　　
　　社會兼職：
　　（1）自2004年起為中國人壽、紅云紅河集團、云南省煙草公司等大型國有企業作專場報告會數十場。
　　（2）自1999年起擔任英漢、漢英同聲傳譯員，擁有豐富的學術會議同傳及交傳經驗。曾在“諾貝爾經濟學獎獲得者斯蒂格利茨云南大學報告會”、“歐洲管理學之父馬利克云南大學報告會”、“99昆明世界園藝博覽會開幕式”等重要會議中擔任傳譯工作。
云南大學經濟學院陳滔導師介紹：
陳滔，女，九三學社成員，博士，副教授，云南大學經濟學院風險管理與保險學系教師，云南大學經濟學院金融學碩士生導師、統計學碩士生導師。
主要研究方向：保險精算，風險管理，應用統計。
社會職務：云南省保險學會理事。
已獲北美精算師（SOA）23.25學分。
主要學術經歷：
（1）1992年中國科學院系統科學研究所訪問學者；
（2）1997年美國賓夕法尼亞州立大學管理學院訪問學者；
（3）2000年-2001年復旦大學訪問學者。
（4）參加第50屆國際統計大會，宣讀論文“SomeEfficienciesoftheCovarianceImprovementEstimatorsinSeeminglyUnrelatedRegressionSystem”；
（5）參加第四屆中國保險教育論壇，宣讀論文“加入WTO后中國非壽險市場的地區差異實證分析”；
（6）參加“2006年上海-香港精算論壇”、“2007年上海-香港精算論壇”。
主持3項省級課題，主持2項校級課題，均已圓滿結題。參加過多項課題的研究工作，其中在復旦大學做訪問學者期間，參加課題“社會保險與商業保險中精算問題的理論及應用研究”（瑞士再保險公司資助）的研究工作。
擔任十多門研究生和本科生的課程講授工作，在專業刊物上發表文章二十多篇。
云南大學經濟學院肖迎導師介紹：
　　肖迎，女， 1964 年生，云南大學農村發展研究中心主任，教授。獲云南大學中國民族 史 博士學位。曾到泰國藍康恒大學 任客座 教授兩年。 2000 年開始擔任碩士導師。 研究重點為農村社會學、農村經濟社會發展管理、農村傳統文化發展管理等。先后主持研究項目 10 項， 其中包括國家社會科學基金項目 1 項，云南省教育廳項目 2 項，云南省科技廳項目 1 項，世界自然基金會項目 1 項，云南大學“ 211 ” 工程子項目 3 項，主持橫向子項目 3 項。出版專著 4 部，論文 20 余篇。是云南大學民族學國家級重點學科項目成員，農林經濟管理一級學科下屬的農業經濟管理學科專業學術帶頭人。
云南大學經濟學院田存志導師介紹：
　　田存志，男，1969年出生。教授，碩士生導師，理學碩士，經濟學博士，金融學博士后，投資研究所所長。
　　1996年畢業于云南大學統計系，獲理學碩士學位；2001年畢業于南開大學國際經濟研究所，獲經濟學博士學位；2003年—2005年在廣發證券股份有限公司和上海財經大學聯合博士后工作站（廣州）從事金融學博士后研究工作。2006年入選“云南省第九批中青年學術技術帶頭人后備人才”培養計劃。
　　目前在云南大學金融系從事教學和科研工作，主要講授課程有《金融工程學》、《博弈論與信息經濟學》、《高級金融計量經濟學》；主要研究領域涉及資產定價、金融市場微觀結構理論以及內生經濟增長理論。
　　已出版了2部學術專著，在國內經濟學核心期刊《中國金融學》、《世界經濟》等發表了40篇多篇學術論文。代表性的學術成果有
　　1.“一種非對稱信息下寡頭機構投資者的資產定價模型”。《中國金融學》，2004年第2期。
　　2.“共同基金：一種非對稱信息下的委托代理融資契約”。《中國金融學》，2006年第3期。
　　3.“重設型牛市匯率連動股票買權的創新與定價”。《世界經濟》，2005年第1期。
　　4.“股票市場中機構投資者與散戶:一種投機博弈分析”。《世界經濟》，2002年第5期。
　　5.“不完全信息下的跨國公司投資模式分析”。《世界經濟》，2001年第4期。
　　6.“重設型牛市買權（熊市賣權）的定價研究”。《數量經濟技術經濟研究》,2005年第2期。
　　7.“漲跌停板制度安排對于股市穩定性研究”。《國際金融研究》，2001年第9期。
　　8.“中國養老金投資與經濟增長的實證研究”。《經濟管理》，2006年第4期。
　　9.“連續競價市場中的股票價格行為：一種博弈分析”。《中國經濟理論》，2004年第2期。
　　10．“養老金投資對經濟增長的影響研究:一種新的理論視角”。《財經研究》，2006年第2期。
云南大學經濟學院蔣峻松導師介紹：
　　蔣峻松、女、1991年獲碩士學位，2000年評定為副教授，碩士研究生導師，中國會計學會會員，中國注冊會計師協會非執業會員，主要從事財務管理、會計教學工作，兼職從事注冊會計師審計業務。
　　主要教學經歷：為會計學專業本科生講授《財務管理》、《預算會計》、《經濟法》等課程，為夜大生講授《基礎會計學》、、《財務管理》、《經濟法》《中級會計學》、《審計學》、《預算會計》等課程，為全日制專業碩士生講授《中級會計學》課程，為研究生課程進修班班講授《財務風險管理課程》。
　　主要研究方向：會計、財務管理、稅務策劃
　　主要研究成果：主持省教育廳在研課題1項，參與省教育廳，科技廳課題4項。在《上海會計》、《經濟問題探索》、《當代財經》等期刊發表《關于貨幣資金會計控制中的內部銀行問題》、《對制定責任會計具體準則的思考》、《避稅與反避稅芻議》、《制定企業人力資源會計具體準則的思考》、《會計信息失真的成因探析—會計信息與腐敗》、《關于財務管理、管理會計、成本會計內容交叉問題的思考》、《論行政事業單位固定資產核算與財務管理改革—從拖欠農民工工資看到的》等20余篇論文。
云南大學經濟學院袁崇堅導師介紹：
　　姓名：袁崇堅
　　性別：女
　　民族 ：漢
　　職稱： 副教授 碩士生導師
　　職務：云南大學經濟改革與發展研究所副所長
　　研究方向：財政金融、西方經濟學
　　畢業院校：云南大學經濟學院
　　畢業時間： 1985年7月
　　二、教學和科研業績
　　教學工作：長期從事經濟學理論教學和研究工作，在教學工作中認真負責，治學嚴謹，教書育人，教學效果好。主要研究方向：財政金融、西方經濟學，為經濟學院財政學研究領域的學科帶頭人。系統承擔過研究生、本科生、夜函大生《財政學》、《貨幣銀行學》、《銀行經營管理學》、 《工商信貸管理》、 《財政與金融》、 《企業管理概論》等經濟學主干課程、專業課程及其它課程的講授。本科生畢業設計的指導工作。每學期都承擔了較重的教學任務。參與經濟系《貨幣銀行學》主干課程的建設，主要承擔課堂教學的改革、《貨幣銀行學》教材的建設等工作。該課程被評為云南大學達標主干課程。通過教學與研究使自己對所從事的專業具有扎實的理論基礎和科研能力。
　　科學研究工作：
　　論文 ： 《試論近代國家與地方財政收支系統的確立》，《昆明理工大學學報》， 1998年第四期
　　《試論商業銀行信用風險現狀、成因及規避》，《探索與選擇》 1999年云南大學出版社出版
　　《 構造我國多元化的金融監管體系》，《思想戰線》， 2000年第一期
　　《對中國資本市場的實證分析》，《云南民族學院學報》， 2000年第二期
　　《論對中小企業的金融支持》，《云南民族學院學報》， 2000年增刊第一期
　　《發展中的產業組織理論述評》，《云南社會科學》， 2004年第二期
　　出版物： 《現代企業管理學》（修訂版），重慶大學出版社， 1999年、
　　《財政學》，云南人民出版社 ， 1996年
　　《貨幣銀行學》，云南人民出版社， 1995年
　　研究課題： 《 云南省高等教育成本合理負擔的制度及機制研究》，云南省教育科學研究項目， 2003年
　　《云南省民營企業生命周期研究》，云南省社科規劃辦項目， 2004年
　　《蒙自縣域經濟發展規劃》，蒙自縣政府委托項目， 2004 — 2005年　　 
　　三、獲獎
　　2003年獲云南省第六屆社會科學優秀成果二等獎
　　1995年獲云南大學第六屆優秀教學成果獎
　　2001年獲云南大學“工會積極分子”獎勵
　　1995年獲云南大學“工會積極分子”獎勵
　　1995年獲云南大學“優秀班主任”獎勵
　　1993年獲云南大學“優秀班主任”獎勵
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