安徽科技學院食品工程學院食品科學與工程專業簡介 正文

食品科學與工程專業前身為農（畜、水）產品加工專科專業，1989年開始招生，1994年升為本科專業并開始招生。該專業經過20多年的發展歷程，在人才培養模式改革、師資隊伍建設、實驗實訓平臺建設、教材建設、保障體系建設等方面取得了顯著成績。
專業發展歷程：1989年：農（畜、水）產品加工  專科專業；1994年：農產品貯運與加工  本科專業；1999年：食品科學與工程  本科專業；2004年：省級教改示范專業 ；2008年：農產品加工與貯藏工程獲批為省級重點學科；2010年：省級示范應用型本科高校重點建設專業；2010年：食品科技園獲批為省級示范實驗實訓中心；2011年：國家級卓越工程師教育培養計劃試點專業。到目前為止，共招收本科生23屆。目前已畢業本科生1332人，在校學生294人。
根據學校培養立足安徽，面向周邊，培養知識結構優、實踐能力強、敬業精神強、創新創業意識強的“一優三強”的高級應用型人才的辦學定位，結合人才市場對食品科學與工程學生的職業能力要求，本專業的辦學定位為“面向行業和地方經濟發展，培養四能（工程能力、品控能力、研發能力）四強（敬業精神、創新精神、創業精神、奉獻精神）的卓越應用人才。
食品科學與工程專業擁有一支年齡、職稱、學歷、學緣結構合理，治學嚴謹、高學術水平師資隊伍，形成了以學術帶頭人和學術骨干為主體的學術梯隊。現有成員10人，其中教授3人、副教授4人、講師3人；具有博士學位的教師4人、在讀博士2人。本專業現有碩士點1個（農業推廣-食品加工與安全），省級重點學科1個（農產品貯藏與加工工程），省級重點實驗室3個（安徽省糯米加工工程技術研究中心、食品工程實驗實訓中心和安徽省現代農業產業技術體系功能研究室—禽產品加工與市場），校級重點實驗室2個（食品科學技術研究所、重點學科農產品貯藏與加工科研平臺）。
近三年主持科研項目共18項，其中其中國家自然科學基金青年項目1項，國家科技部項目1項，國家星火計劃1項，省科技廳項目3項，省農委項目1項，省教育廳4項，蚌埠社科聯項目1項，校級項目6項。獲得科研項目經費累計達755萬元，其中國家自然科學基金項目23萬元，省部級基金項目712萬元，地方政府和企事業單位項目20萬元。
  多年來，專業建設以修訂完善人才培養方案為重點，圍繞 “應用型”人才的培養要求，堅持以學科建設為龍頭，以提高教育教學質量為核心，以“雙能型”教師培養為重點，以黨建和思想政治工作為保障，突出教學工作的中心地位，緊緊圍繞省級示范應用型本科高校建設的目標，在優化機構設置的基礎上，加強教學過程管理，著力打造教學科研團隊，不斷提升教學科研水平，在人才培養模式改革、師資隊伍建設、實驗實訓平臺建設、教材建設、保障體系建設等方面加強建設，以充分體現人才培養質量與社會需求的符合度。圍繞服務地方經濟發展，培養高素質、應用型專業人才的辦學定位，探索“工學融通、雙創互促”的實踐育人模式，以市場為導向，不斷探索新的人才培養模式，提高人才培養效果和質量，取得了階段性的成果。

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