安徽科技學院食品工程學院糧食工程專業簡介 正文

安徽科技學院是一所辦學歷史悠久、文化底蘊深厚、多學科協調發展的省屬本科院校。糧食工程專業是我校開設的特色專業，并且是安徽省內唯一的糧食工程本科專業，承擔著為全省糧食行業的發展培養能在糧食工業及相關領域從事科學研究、新產品開發、工程設計、品質控制、生產技術管理等方面工作的具有創新思維和創新能力的高素質工程技術人才的任務。
（一）利用專業特色，提高學生專業素養
學院重視提高學生的專業素養，學生不僅需要理論知識，而且需要不斷學習專業知識，同時老師也十分注重對學生的培養，通過課上授課、課下交流的方式方法，不斷提升我院學生的科研興趣和創新能力。主要課程有：普通生物化學、微生物學、食品分析、食品化學、食品工程原理、食品工廠設計、小麥加工工藝與設備、稻谷加工工藝與設備、淀粉化學與工藝學、糧食儲藏學、谷物化學與品質學、通風除塵與氣力輸送、物料輸送等。
（二）加強實踐環節教學，提高學生創新能力
學校重視提高對學生實踐創新能力的培養，學院具有食品加工實驗室、食品安全實驗室、食品分析測試中心、食品科技園、省級食品工程實驗實訓示范中心、省級糯米制品工程技術中心等。能夠滿足學生實踐教學，畢業論文以及創新創業的需求。
（三）加強師資隊伍建設，提高辦學水平
我院在原有的食品系的基礎上開設了糧食工程專業。糧食工程師資隊伍素質優良。現有專業課任課教師13人，其中碩士生導師1人，教授3人，副教授4人，講師4人。
（四）校企合作、服務企業，提高學生的專業技能
糧食工程（專升本）專業已有教學實踐基地13個，其中校外12個，校內1個。學院與中糧（巢湖）米業、中糧油脂（巢湖）、中糧生化（固鎮）、安徽省現代糧食儲備庫、鳳寶集團等多家國內先進的大型糧油加工、倉儲企業建立合作關系，拓寬了學生實習實訓和就業渠道。使學生能在企業進行教學和實訓，增強學生對專業知識的理解和應用，服務當地企業，使學生在校期間就能找到合適的工作崗位進行鍛煉。
糧食工程專業培養方案
一、培養目標
本專業培養德、智、體等方面全面發展，政治素質好，知識結構合理，掌握糧食專業技術知識和能力，具有化學、生物化學、糧食科學與工程技術專業知識和基本技能，能夠在糧食工業企業、質檢、工商、食品藥品監督等相關部門從事谷物加工、油脂工程、糧食倉儲、釀造工程、糧食質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作，培養具有創新意識和創業精神的高素質應用型專門人才。
二、培養要求
（根據2012年專業目錄培養要求和各專業實際特點撰寫）
本專業學生主要學習化學、生物化學、糧食科學與工程技術等方面的基本理論和基本知識，接受谷物加工工程、油脂加工工程、釀造工程、糧食倉儲等方面的基本訓練，掌握數據處理分析、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分析檢驗、糧油企業生產控制、生產經營等方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1、具有良好的職業道德、堅定的追求卓越的態度、強烈的愛國敬業精神、社會責任感和豐富的人文科學素養；
2、具有從事糧食工程工作所需的數學、化學和其它相關的自然科學知識；
3、掌握糧食科學與工程基本理論、糧食及制品品質的分析和評價方法；具有糧食工程設計、糧食貯藏、油脂加工技術、釀造技術、生產技術管理及解決工程實際問題的能力；
4、具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；
5、具有本專業所必需的計算機應用能力，初步掌握一門外語，能流暢地閱讀本專業外文資料；
6、掌握現代信息技術，能利用多種手段獲取知識，進行信息處理和科技創新，具有一定的產品研發和實際工作能力；
7、具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環境適應和團隊合作的能力；
8、了解糧食工程專業領域技術標準、相關行業的政策、法律和法規。具有企業管理及市場營銷的能力；
9、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實際問題的能力，能夠參與糧食生產及運作系統的設計并具有運行和維護能力；
10、具有應對危機與突發事件的初步能力，具有一定的國際視野和跨文化環境下的交流、競爭和合作的初步能力。
三、人才培養模式和特色
人才培養模式：應用型+創新創業“工學融通、雙創互促”。
人才培養特色：應用型+創新創業“教學、科研、實習、就業”四位一體。
四、主要課程
高等數學、食品工程原理、食品化學與分析、大學英語、工程制圖、工程力學、食品生物化學、谷物加工工藝與設備、糧食工廠設計、糧食儲藏學、糧油食品工藝學、白酒工藝學、油脂工藝學、食品實驗設計與統計分析等。
五、學制與學分
1.學制：標準學制2年，修業年限2-3年
2.學分：最低修讀86學分，其中必修課49學分，實踐教學27學分（專業選修課必須修讀8學分以上，個性拓展課必須修讀2學分以上）。
六、畢業與學位授予
畢業條件及其他說明：授予工學學士學位。
符合學校學位授予條件，授予 工學 學士學位。

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