長春大學專業食品科學 正文

　　一、培養目標
　　
　　本專業培養的碩士生主要從事食品科學工程高級技術的科研開發，熟練掌握各類食品生產加工工藝的高級工程技術及管理人才，具有從事本專業實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創新能力以及分析問題和解決問題的能力。具有利用現代食品工程高新技術對食物資源進行綜合開發利用，能解決食品企業關鍵技術問題，具備德、智、體、美、勞全面發展的食品科學高級復合型人才。
　　
　　二、研究方向
　　
　　本專業下設五個研究方向：食品酶工程，食品生物技術，食品微生物，天然產物與功能食品，食品營養與功能因子
　　
　　三、專業特色
　　
　　具有鮮明的工科特色，與現代科學技術有機結合，以深厚的研究和實踐基礎為支撐，畢業生專業基礎扎實、知識面寬，具有很強的研究和動手能力。
　　
　　四、本專業主要學習課程
　　
　　現代食品加工技術、現代食品分離技術、高等分析化學、食品營養與衛生學、食品科學技術研究進展、食品貯藏技術、食品物性學、生物加工工程、現代食品分析技術、食品添加劑、現代食品生物技術、現代分子免疫學技術、食品安全與質量管理、功能食品學、天然產物的分離與應用、蛋白質化學與工程、糧油化學與加工、現代水產品加工技術、生物化學與分子生物學實驗技術等。
　　
　　五、畢業生適應的工作領域
　　
　　各類食品企業從事生產及經營管理、工藝設計、技術改造新產品開發、產品質量檢測與監督等工作;　制藥、化工、飼料等相關行業從事種類新技術開發及管理工作;　商檢、外貿、海關、衛生防疫、質檢、環保、醫藥等行業從事食品質量檢驗與監督、質量管理、質量認證等工作;　在政府部門從事食品及相關行業的管理工作；高校、科研部門從事教學與研究工作;　繼續攻讀博士學位。
　　
　　六、專業前景
　　
　　食品工業已經是我國國民經濟最重要的支柱產業，將在較長一段時間內保持快速發展勢頭，成為國民經濟發展的一大增長點，到2020年左右，將成為我國第一大產業。因此該專業學生就業前景較好，就業面較廣。
　　
　　隨著科技水平的不斷發展，現代食品工業正在向著科學化、自動化、大型化方向發展。食品工業在國內外的競爭，最終體現在技術競爭與人才競爭上。食品專業就業前景無限光明。

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