培養目標：本專業以培養適應區域經濟發展和乳品行業急需的技術技能型人才為目標，具備乳品工程、乳品質量管理與安全監控、乳品工藝等方面技術知識和實踐技能，具有較強的社會責任感和較高的職業素養，能夠在乳品行業從事乳品生產及管理、品質控制、產品研發、工程設計、分析檢驗、產品銷售等高級應用型人才。
　　專業特色：該專業是我院傳統特色優勢專業，在國內乳品行業具有較高聲譽，經20年的發展，已成為學院的品牌專業、省級重點專業、碩士研究生招生培養專業，也是“產學研”合作辦學模式開展的最有特色專業。本專業從專業能力和職業需求出發，采用獨具特色的“3+0.5+0.5”的人才培養模式，即與國家乳業工程技術中心共同成立了聯合乳品學院，該中心與我院成立的大學生實踐中心被教育部授予了國家級大學生工程實踐中心，通過中心能很好地將實踐技能培訓與理論教學深度融合，學生專業應用能力得到了全方位提高。此外，該專業還與伊利乳業集團有限公司、貝因美乳業有限公司、完達山乳業有限公司、飛鶴乳業集團、萬家寶鮮牛奶公司等多家國內知名企業建立了長期穩定的合作關系，為學生實習、實訓及就業提供了有利的保障。
　　就業與考研：學生畢業后主要在乳品行業及相關領域內（中高等職業院校、技術監督部門、科研院所、海關、商檢）從事乳品開發與研究、乳品生產及管理、產品質量控制、工程設計、分析檢驗、產品銷售等方面的相關工作。多年來就業率始終保持在95%以上。本專業提供良好條件支持學生報考本校及全國各高校碩士研究生，歷年來考研率一直在15%以上，聯合乳品學院也為乳品工程與質量安全專業碩士研究生培養提供優厚條件，為本科畢業生繼續深造搭建優質教育平臺。