華南農業大學食品學院導師：張菊梅 正文

[導師姓名]
張菊梅

[所屬院校]
華南農業大學

[基本信息]
導師姓名：張菊梅
性別：
人氣指數：699
所屬院校：華南農業大學
所屬院系：食品學院
職稱：研究員
導師類型：碩導
招生專業：食品工程、食品加工與安全
研究領域：主要從事食品微生物安全監測與控制相關研究，開展食源性致病微生物污染和分布規律、群體感應、逆...

[通訊方式]
辦公電話：87680942
電子郵件：zhangjm926@126.com
通訊地址：廣州市先烈中路100號大院

[個人簡述]
個人簡介
張菊梅，博士，研究員，國務院政府特殊津貼獲得者，廣東省微生物研究所微生物檢測新技術研究發展中心副主任，廣東省微生物分析檢測中心食品藥品實驗室主任，廣東省食品安全標準審評專家。主要從事食品微生物安全監測與控制相關研究，解決食品飲料、飲用水等行業的食品微生物安全問題。先后主持和承擔國家及省部級重大科研項目23項，取得經鑒定國際先進水平成果11項；獲國家科技進步二等獎2項，省部級一等獎3項，中國專利優秀獎2項，廣東省專利金獎1項；獲授權發明專利30件；在國內外學術期刊發表論文181篇，其中SCI收錄68篇；參與制修訂國家和地方標準4項；聯合培養碩士、博士研究生40多名。
獲獎榮譽
取得國家及省部級科技獎勵8項：
1）2010年“食品微生物安全快速檢測與高效控制技術”獲國家科學技術進步獎二等獎（排名第二），證書編號：2010-J-251-2-15-R02；
2）2007年“食用菌優質高效大規模生產關鍵技術研究”獲國家科學技術進步獎二等獎（排名第六），證書編號：2007-J-251-2-04-R06；
3）2014年“微生物抗干擾快速檢測方法，發明專利ZL200410026794.5”，獲中國專利優秀獎（第二發明人），北京2014年11月；
4）2013年“瓶裝飲用水溴酸鹽控制方法，發明專利ZL200910041255.1”，獲中國專利優秀獎（第三發明人），北京2013年10月；
5）2014年“包裝飲用水微生物污染和消毒副產物溴酸鹽控制新技術”獲廣東省科學技術獎一等獎（排名第二），粵府證：[2015]1381號，項目編號：B03-0-1-02-R02；
6）2009年“食品微生物安全快速檢測與控制技術研究”獲廣東省科學技術獎一等獎（排名第二），粵府證：[2010]1401號，項目編號：B03-0-1-01-R02；
7）2013年“瓶裝飲用水溴酸鹽控制方法，發明專利ZL200910041255.1”，獲廣東省專利金獎（第三發明人），證書編號：2013-1-09-R03；
8）2009年“食品微生物安全研究及其快速監控技術開發”獲中國輕工業聯合會科學技術進步獎一等獎（排名第二），證書編號：2009-1-2-4-1。
2011年3月獲國務院政府特殊津貼；
2015年2月被評為廣州市優秀女科技工作者。

[科研工作]
工作經歷
2008.01～現在廣東省微生物研究所，微生物檢測新技術研究發展中心，副主任，研究員
2003.01～2007.12廣東省微生物研究所，微生物檢測新技術研究發展中心，副主任，副研究員
1996.12～2002.12廣東省微生物研究所，微生物檢測新技術研究發展中心，助理研究員
1992.10～1996.11廣東省微生物研究所，研究實習員
社會、學會及學術兼職
廣東省輕工業協會常務理事
廣東省食品安全標準審評專家
科研項目
近十年主持和承擔國家、省部級科研項目
17項：
1、國家重點研發計劃項目子課題：2016YFD0401204，食品品質質量多維交互識別與檢測技術，2016.7~2020.12，612萬元，主持。
2、國家自然科學基金面上項目：31371780，阪崎腸桿菌耐酸機理研究，2014.01~2017.12，78萬元，主持。
3、國家農業科技成果轉化項目：2007GB2E000236，農產品微生物安全快速檢測及控制技術的應用，2007.05~2009.05，100萬元，主持。
4、國家863項目食品蛋白質安全評價和鑒偽關鍵技術研究與開發，2013.01~2017.12，908萬，主要完成人。
5、國家自然科學基金—廣東聯合基金項目：U1031003，單核細胞增生李斯特菌遺傳多樣性及危害機制研究，2011.01~2014.12，193萬元，主要完成人。
6、國家自然科學基金項目：31000762，L-蘋果酸增強線粒體抗氧化作用機制研究，2011.01~2013.12，19萬元，第二完成人。
7、國家國際科技合作專項：S2013HT0005L粵港肉制品安全控制技術研究及應用，2013.4~2016.4，185萬，主要完成人。
8、國家“十一五”科技支撐計劃項目：食品中微生物高通量檢測試劑盒的研制—ATP研生物發光微生物快速檢測試劑盒產業化關鍵技術研究，2006.10~2008.12，110萬元，主要完成人。
9、廣東省自然科學基金項目：S2012030006235，食品中副溶血性弧菌遺傳多樣性及危害形成機制研究，2012.10~2017.10，200萬元，基金團隊項目核心成員。
10、廣東省自然科學基金項目：07117275，廣東貝類中諾瓦克病毒調查及分布規律研究，2007.7～2010.12，20萬元，主持。
11、廣東省科技計劃項目：2014B050504007，粵港食品生物安全研究中心，2015.8~2017.7，200萬元，主持。
12、廣東省科技計劃項目：2013B050800026，粵港地區食品中食源性致病菌風險調查和溯源研究，2014.12.31~2017.6.30，30萬元，主持。
13、廣東省重大科技專項：2009A080209002，飲用水和功能性食品安全共性關鍵技術研究，2009.07~2012.06，220萬元，主持。
14、粵港關鍵領域重點突破項目：食品新型生物防腐劑的研制及應用，2008.01～2010.07，80萬元，主持。
15、廣東省科技計劃項目：2008A030202003，飲用水臭氧消毒致癌副產物溴酸鹽控制技術研究，2008.7～2011.6，50萬元，主持。
16、廣州市科技計劃項目：201300000074，特異性顯色底物的合成和顯色培養基的研究，2013.3～2015.12，50萬元，主持。
17、廣州市科技計劃項目：2009C13G061，瓶裝飲用水臭氧消毒致癌副產物溴酸鹽控制技術的示范應用，2009.3～2010.3，18萬元，主持。
發表論文
近五年發表代表性論文35篇（*為通訊作者）：
1、DongliRong,QingpingWu,MingfangXu,JumeiZhang*,ShuboYu.Prevalence,VirulenceGenes,AntimicrobialSusceptibility,andGeneticDiversityofStaphylococcusaureusfromRetailAquaticProductsinChina.FrontMicrobiol.2017,8:714.
2、HaiyanZeng,JumeiZhang,ChensiLi,TengfeiXie,NaLing,QingpingWu*,YingwangYe.ThedrivingforceofprophagesandCRISPR-CassystemintheevolutionofCronobactersakazakii.ScientificReports,2017.（共同第一作者）
3、XiaojuanYang,JumeiZhang,ShuboYu,QingpingWu*,WeipengGuo,JiahuiHuang,ShuzhenCai.PrevalenceofStaphylococcusaureusandMethicillin-ResistantStaphylococcusaureusinRetailReadyto-EatFoodsinChina.Frontiersinmicrobiology,2016,7:816.（共同第一作者）
4、XiaocongZeng,JunlinWu,QingpingWu,JumeiZhang*.L-MalateEnhancesthegeneexpressionofcarriedproteinsandantioxidantenzymesinliverofagedrats.PhysiologicalResearch,2015,64:71-78.
5、TengfeiXie,QingpingWu*,JumeiZhang,XiaokeXu,JianhengCheng.ComparisonofVibrioparahaemolyticusisolatesfromaquaticproductsandclinicalbyantibioticsusceptibility,virulence,andmolecularcharacterization.Foodcontrol,2017,71:315-321.
6、XianhuWei,QingpingWu*,JumeiZhang,YouxiongZhang,WeipengGuo,MoutongChen,QihuiGu,ZhiheCai,MianfeiLu.Synthesisofprecipitatingchromogenic/fluorogenicβ-glucosidase/β-galactosidasesubstratesbyanewmethodandtheirapplicationinthevisualdetectionoffoodbornepathogenicbacteria.ChemicalCommunications,2017,53:103-106.
7、XianZhong,QingpingWu*,JumeiZhang,ShuxianShen.Prevalence,geneticdiversityandantimicrobialsusceptibilityofCampylobacterjejuniisolatedfromretailfoodinChina.Foodcontrol,2016,62:10-15.
8、ShiWu,QingpingWu*,JumeiZhang,MoutongChen1andWeipengGuo.AnalysisofMultilocusSequenceTypingandVirulenceCharacterizationofListeriamonocytogenesIsolatesfromChineseRetailReady-to-EatFood.FrontiersinMicrobiology,2016,7:168.
9、shuhongzhang,qingpingwu*,jumeizhang,zebinglai,xuemeizhu.prevalence，geneticdiversity，andantibioticresistanceofenterotoxigenicEscherichiacoliinretailreadytoeatfoodsinChina.FoodControl,2016,68:236-243.
10、QihuiGu,QingpingWu*,JumeiZhang,WeipengGuo,HuiqingWu,MingSun.Communityanalysisandrecoveryofphenol-degradingbacteriafromdrinkingwaterbiofilters.Frontiersinmicrobiology,2016,7:495.
11、XiaojuanYang,QingpingWu*,JumeiZhang,WeipengGuo,ShupingMo,ShengrongLiu.ClassificationandfattyacidcompositionanalysisofCronobacterspp.isolatedfrompowderedinfantformulainChina.Foodscienceandbiotechnology,2016,25(4):1109-1113.
12、ShiWu,QingpingWu*,JumeiZhang,MoutongChen,ZeanYan.Prevalence,antibioticresistanceandgeneticdiversityofListeriamonocytogenesisolatedfromretailready-to-eatfoodsinChina.Foodcontrol,2015,47:340-347.
13、ShengrongLiu,QingpingWu*,JumeiZhang,ShupingMo,ChunXiao,XiaojuanYan.Investigationontheeffectsofε-poly-L-lysineonaproducingstrainStreptomycesahygroscopicusGIM8,forbetterunderstandingitsbiosynthesis.JournalofBasicMicrobiology,2015,55:172-179.
14、ShengrongLiu,QingpingWu*,JumeiZhang,ShupingMo.Efficientproductionofε-poly-L-lysinebyStreptomycesahygroscopicususingone-stagepHcontrolfed-batchfermentationcoupledwithnutrientfeeding.JournalofMicrobiologyandBiotechnology,2015,25(3):358-365.
15、XiaokeXu,ChengsiLi,QingpingWu*,JumeiZhang,JiahuiHuang,GuangzhuYang.Prevalence,molecularcharacterization,andantibioticsusceptibilityofCronobacterspp.inChineseready-to-eatfoods.InternationalJournalofFoodMicrobiology,2015,204:17-23.
16、XiaojuanYang,QingpingWu*,JumeiZhang,JiahuiHuang,LingChen,ShengrongLiu,ShuboYu,ShuzhenCai.Prevalence,enumeration,andcharacterizationofSalmonellaisolatedfromaquaticfoodproductsfromretailmarketsinChina.Foodcontrol,2015,57:308-313.
17、YongqingZhang,QingpingWu*,JumeiZhang,XiuhuaYang.Removalofbromideandbromatefromdrinkingwaterusinggranularactivatedcarbon.JournalofWaterandHealth,2015,13.1:73-78.
18、YongqingZhang,QingpingWu*,JumeiZhang,XiuhuaYang.EffectsofozoneonthecytomembraneandultrastructureofPseudomonasaeruginosa.ResearchArticle,2015,24(3):987-993.
19、XiaokeXu,QingpingWu*,JumeiZhang,YingwangYe,XiaojuanYang,XiaohuiDong.OccurrenceandcharacterizationofCronobacterspp.inpowderedformulafromChineseretailmarkets.FoodbornePathogensandDisease.2014,11(4):307-312.
20、XiaokeXu,QingpingWu*,JumeiZhang,JianhengCheng,ShuhongZhang,KuiWu.Prevalence,pathogenicity,andserotypesofVibrioparahaemolyticusinshrimpfromChineseretailmarkets.FoodControl.2014,46:81-85.
21、XiaokeXu,ShuhongZhang,QingpingWu*,JumeiZhang,FeiLi,JianhengCheng.Developmentandapplicationofaloop-mediatedisothermalamplification(LAMP)methodforrapidandsensitivedetectionofEnterococcusfaecalisindrinkingwater.JournalofFoodSafety.2014,34(2):103-110.
22、YingwangYe*,HuiLi,QingpingWu*,JumeiZhang,YudongLu.TheCronobactersp.inmilkanddairyproducts:Detectionandtyping.InternationalJournalofDairyTechnology.2014,67(2):167-175.
23、MoutongChen,QingpingWu*,JumeiZhang,WeipengGuo,ShiWuandXiaobingYang.PrevalenceandContaminationPatternsofListeriamonocytogenesinFlammulinavelutipesPlants.FoodbornePathogensandDisease.2014,11(8):620-627.
24、MoutongChen,QingpingWu*,JumeiZhang,ZeanYan,JunWang.PrevalenceandcharacterizationofListeriamonocytogenesisolatedfromretail-levelready-to-eatfoodsinSouthChina.Foodcontrol.2014,38:1-7.
25、XiaohuiDong,QingpingWu*,JumeiZhang,ShupingMo,XiaoxiaKou,WeipengGuo.SequencingofthegrxBGeneofCronobacterspp.andtheDevelopmentofaPCRAssayforItsIdentification.FoodbornePathogensandDisease.2013,10(8):711-717.
26、XiaohuiDong,QingpingWu*,KuiWu,JumeiZhang.Real-timePCRTargetingOmpAGeneforDetectionofCronobacterspp.inPowderedInfantFormula.FoodScienceandBiotechnology.2013,22(2):309-313.
27、YingwangYe*,QihuanJiang,QingpingWu*,JumeiZhang,JianfengLu,andLinLin.TheCharacterizationandComparisonofStaphylococcusaureusbyAntibioticSusceptibilityTesting,EnterobacterialRepetitiveIntergenicConsensus–PolymeraseChainReaction,andRandomAmplifiedPolymorphicDNA–PolymeraseChainReaction.FoodbornefPathogensandDisease,2012,9(2):168-171.
28、YingwangYe*,QingpingWu*,JumeiZhang,HeJiang,andWangHu.DetectionofViableCronobacterspp.[Enterobactersakazakii]byOne-StepRT-PCRinDryAquaticProduct.JournalofFoodScience,2012,77(11):616-619
29、陳玲，張菊梅*，楊小鵑，吳清平.沙門氏菌分型研究進展.微生物學通報,2016,43（3）:649-654.
30、賴則冰，張淑紅，朱雪梅，吳清平，徐明芳，張菊梅*.肉類及蔬菜食品中EHECO157污染分布及分型研究.現代食品科技，2014,30（9）：290-296.
31、陳玲，張菊梅*，楊小鵑，吳清平，徐明芳.南方食品中沙門氏菌污染調查及分型.微生物學報,2013,53(12):1326-1333.
32、曾曉琮，吳軍林，肖春，吳清平，徐明芳，張菊梅*.L-蘋果酸對大鼠轉運蛋白及抗氧化基因表達的影響.食品科學,2013,34（23）：276-281.
33、李強，吳葵，張菊梅*，吳清平，徐明芳.副溶血性弧菌群體感應蛋白CqsA的原核表達.生物技術通報,2012，26（1）：89-93.
34、楊小鵑，吳清平*，張菊梅，郭偉鵬.沙門氏菌1,4,[5],12:i:-耐藥性和遺傳特征研究進展.微生物學報，2014,54(11):1248-1255.
35、董曉暉，李程思，吳清平*，張菊梅，莫樹平，郭偉鵬，楊小鵑，徐曉可.食品污染克羅諾桿菌(阪崎腸桿菌)的分離及鑒定.微生物學報，2013,53（5）：429-436.
科研創新
獲授權國家發明專利30件，實用新型1件，計算機軟件版權登記1件：
1、吳清平，張永清，張菊梅，楊秀華，郭偉鵬，闕紹輝.瓶裝飲用水溴酸鹽控制方法.中國發明專利ZL200910041255.1
2、吳清平，張菊梅，吳慧清，郭偉鵬.微生物抗干擾快速檢測方法.中國發明專利ZL200410026794.5
3、吳清平，蔡芷荷，張菊梅，鄒黎明.一種細菌、真菌及大腸菌群計數卡及其制備方法.中國發明專利ZL01107661.5
4、張菊梅，吳清平，吳慧清，郭偉鵬.環境水體微生物快速檢測方法.中國發明專利ZL200410026795.X
5、吳慧清，吳清平，張菊梅，郭偉鵬，李程思.D-熒光素化學合成方法與裝置.中國發明專利ZL200410051705.2
6、吳清平，楊小鵑，張菊梅，闕紹輝，陳素云.畜禽肉和水產品中常見致病菌多重PCR快速檢測試劑盒及檢測方法.中國發明專利ZL200510033158.X
7、吳清平，寇曉霞，張菊梅，郭偉鵬.諾瓦克病毒和輪狀病毒的多重RT-PCR檢測方法及試劑盒.中國發明專利ZL200610032890.X
8、吳慧清，吳清平，張菊梅，李程思.規模化提取和純化天然螢火蟲熒光素酶的方法.中國發明專利ZL200610034384.4
9、吳清平，吳慧清，張菊梅，李程思.生物發光微生物數量抗干擾快速檢測試劑盒.中國發明專利ZL200610034385.9
10、吳清平，李善志，張菊梅，郭偉鵬，楊寧.活體單核細胞增生李斯特氏菌RT-PCR檢測試劑盒及檢測方法.中國發明專利ZL200610034150.X
11、張淑紅，吳清平，張菊梅，郭偉鵬.蠟樣芽孢桿菌特異性顯色生化快速檢測試劑盒及檢測方法.中國發明專利ZL200710032833.6
12、楊小鵑，吳清平，張菊梅，郭偉鵬.水產品中致病菌多重PCR快速檢測試劑盒及檢測方法.中國發明專利ZL200810026035.7
13、吳清平,張菊梅,莫樹平,柏建玲,丘明泉，胡文杰.復合生物防腐劑及其制備方法和應用.中國發明專利ZL200910040606.7
14、柏建玲，吳清平，張菊梅，莫樹平，胡文杰，胡事君.一種提高益生菌活菌數的方法.中國發明專利ZL200910040776.5
15、黃汝添，吳清平，吳許文，張菊梅，郭偉鵬.用于快速檢測金黃色葡萄球菌的試劑及其方法.中國發明專利ZLZL200910007914.X
16、吳清平，黃靜敏，張菊梅，劉盛榮，莫樹平，闕紹輝.不吸水鏈霉菌Str-8及利用其制備ε-聚賴氨酸及其鹽的方法.中國發明專利ZL201110152802.0
17、吳清平，吳許文，張淑紅，張菊梅.冷水可凝的培養基凝固劑及其制備方法.中國發明專利ZL200910039835.7
18、張菊梅，吳清平，柏建玲，莫樹平，胡文杰，丘明泉.一種微生態制劑及其制備方法.中國發明專利ZL200910038538.0
19、徐曉可，吳清平，鄧梅清，張菊梅，郭偉鵬．金黃色葡萄球菌的多重PCR-MIX快速檢測試劑盒及檢測方法．中國發明專利ZL200910041301.8
20、吳清平，張永清，張菊梅，楊秀華，劉蕩，闕紹輝，郭偉鵬，彭飛艇.包裝飲用水臭氧消毒副產物溴酸鹽控制裝置.中國發明專利ZL201110142845.0
21、莫樹平，吳清平，柏建玲，張菊梅，丘明泉，王惠惠.一種生鮮肉類復合生物防腐劑及其制備方法.中國發明專利ZL201210146766.1
22、徐曉可，吳清平，張淑紅，張菊梅.阪崎腸桿菌的環介導等溫擴增檢測引物組、檢測方法和檢測試劑盒.中國發明專利ZL201010614700.1
23、張淑紅，吳清平，徐曉可，張菊梅.銅綠假單胞菌的環介導等溫擴增檢測引物組、檢測方法和檢測試劑盒.中國發明專利ZL201010614667.2
24、徐曉可，吳清平，張菊梅，張淑紅，郭偉鵬，周錦禎，程健恒.糞腸球菌的環介導等溫擴增檢測引物組、檢測方法和試劑盒.中國發明專利ZL201210506390.0
25、張淑紅，吳清平，張菊梅,賴則冰，李海剛.大腸桿菌O157的環介導等溫擴增檢測引物組、檢測方法和試劑盒.中國發明專利ZL201210480291.X
26、吳慧清，吳清平，張菊梅，李程思.一種高純度D-熒光素的制備和純化方法.中國發明專利ZL201110459845.3
27、吳清平，薛亮，寇曉霞，張菊梅.臨床樣本前處理方法以及臨床樣本中諾如病毒的檢測方法和試劑盒.中國發明專利ZL201210464988.8
28、吳清平，馬延霞，張菊梅，郭偉鵬，蔡芷荷，盧勉飛.一種4-甲基傘形酮基-β-D-吡喃半乳糖苷的制備方法.中國發明專利ZL201410105804.8
29、楊小鵑，吳清平，張菊梅.一種檢測和鑒定沙門氏菌1,4,[5],12:i:-的方法.中國發明專利ZL201310700325.6
30、寇曉霞，吳清平，薛亮，張菊梅.GI型諾如病毒環介導等溫擴增檢測引物組、檢測方法和試劑盒.中國發明專利ZL201310690315.9
31、張菊梅，吳清平，毛敏，李程思，吳慧清，張健偉.生物發光微生物數量快速檢測儀.中國實用新型專利ZL200920265525.2
32、吳清平，葉青華，張菊梅，蔡芷荷，闕紹輝.細菌數值鑒定分析系統.計算機軟件版權登記號：2015R11L464704

[教育背景]
2002.07～2007.07中國科學院南海海洋研究所，博士
1986.09～1990.07中國海洋大學（原青島海洋大學），食品工程系，學士

華南農業大學

本文來源：http://www.sacvlig.cn/huanannongyedaxue/yanjiushengdaoshi_535000.html