吉林農業大學食品科學與工程學院糧食工程專業人才培養方案介紹 正文

糧食工程專業人才培養方案
 
一、培養目標：
本專業培養德、智、體等方面全面發展，政治素質好，知識結構合理，具有糧食專業技術知識和能力，具有一定的數據分析處理、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分析檢驗、企業經營等能力，具備較豐富的糧食加工與質量管理及其他食品領域的知識，能在糧食企業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等部門從事糧食加工、新產品開發、糧食科學研究及質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作的知識、能力和素質協調發展的復合型工程技術人才。
二、培養要求：
1.具有良好的職業道德、堅定的追求卓越的態度、強烈的愛國敬業精神、社會責任感和人文科學素養；2.具有從事糧食工程工作所需的數學、化學和其他相關的自然科學知識及一定的經濟管理知識；3.具有良好的質量、環境、職業健康、安全和服務意識；4.掌握扎實的工程基礎知識和糧食工程專業的基本理論知識，了解糧食工程專業的發展現狀和趨勢，具備從事糧食安全生產、糧食產品分析檢驗、糧食質量管理、糧食貯藏加工設計和糧食國際貿易等方面的基本能力；5.具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實際問題的能力，能夠參與糧食生產及運作系統的設計并具有運行和維護能力；6.具有較強的創新意識和進行糧食食品開發和設計、技術改造與創新的初步能力；7.具有信息獲取和職業發展學習能力；8.了解糧食工程專業領域技術標準、相關行業的政策、法律和法規；9.具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環境適應和團隊合作的能力；10.具有應對危機與突發事件的初步能力；11.具有一定的國際視野和跨文化環境下的交流、競爭與合作的初步能力。   
三、主干學科：
食品科學與工程
四、專業核心課程：
工程制圖，工程制圖，發酵工藝原理，發酵工藝原理，糧食加工機械與設備，糧食貯藏學，糧食深加工及綜合利用，糧食工藝類綜合實驗，糧食流通與安全
五、主要實踐教學環節：
實踐教學環節總周數為20周，主要包括食品科學與工程類認識實習、糧食工程專業創新實踐實習、工程制圖課程教學實習、食品工程原理課程教學實習、淀粉工藝學課程教學實習、焙烤食品工藝學課程教學實習、畢業實習等。

吉林農業大學

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