南昌大學食品學院發酵工程專業簡介 正文

  一、培養目標
培養服務社會和國家建設的碩士學位專業人才。綜合要求：
（1）熱愛祖國，具有良好的思想品德修養和事業心，責任感；具有追求真理和獻身事業的求實精神、創新精神和協¬作精神。
（2）了解現代發酵工程學科發展的現狀和趨勢，在本門學科領域內掌握堅實的基礎理論和系統的專門知識，如微生物學、發酵工程、酶工程、生物反應工程、生物分離工程等；掌握本學科的現代實驗方法和技能，能夠熟練運用發酵工程專業理論知識和技術進行課題設計、理論研究和科研實踐。具有從事本專業實際工作與科學研究工作的表達能力、管理能力、創新能力以及分析問題和解決問題的能力。
（3）熟練掌握一門外國語和計算機基礎知識；具有較強的外語應用能力和計算機應用能力。
（4）身心健康，具有健康、理性的良好心理素質和專業道德水平。

二、專業主要課程
英語、科學社會主義理論與實踐、自然辯證法、數理統計、生物反應工程、發酵工程概論、生物分離工程、生化儀器分析、現代發酵技術前沿講座、生物反應器Ô¬理與應用、微生物代謝工程、基因工程、酶工程、現代食品生物技術、分子生物學、蛋白質化學與工程、生物加工工程、園林植物與觀賞園藝。

三、就業方向
（1）商檢、外貿、海關、衛生防疫、疫病控制、質檢、環保、醫藥等行業從事食品質量檢驗與監督、質量管理、質量認證等工作；
（2）制藥、化工、飼料等相關行業從事種類新技術開發及管理工作；
（3）各類食品企業從事生產及經¬營管理、工藝設計、技術改造、新產品開發、產品質量檢測與監督等工作；
（4） 高校、科研部門從事教學與研究工作；
（5） 繼續攻讀博士學位。

牡丹江師范學院

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