南京農業大學是中國現代草業科學的發祥地。早在20世紀40年代，我國草業科學奠基人王棟教授就在南京農業大學前身——中央大學從事牧草學的教學和科研工作，中國工程院院士任繼周教授、許令妊教授、許鵬教授等著名的草業科學家都曾經在這里學習和工作過。
2012年10月，為適應國家草牧業發展改革的需要，學校以動物科技學院草業工程系為主體，整合園藝學院園林系部分學科，組建成立了草業學院。
學院現有專任教師30余名，其中教授6名、副教授11名，農業部現代農業產業技術體系崗位科學家2人，教育部草學類專業教學指導委員會副主任委員1人，江蘇省雙創團隊1個、雙創個人1人，江蘇省高校“青藍工程”優秀青年骨干教師培養對象1人，南京農業大學首批“鐘山學者”首席教授1人、“鐘山學術新秀”1人，已有一支綜合素質好、精干高效、結構合理的高水平師資隊伍。
學院目前擁有草業科學本科、草學碩士和博士研究生及博士后多層次人才培養體系。現有在校研究生101人，本科生139人。多年來，為我國涉草行業、產業培養了一批優秀的科研、教學和技術管理人才。
2012年，學院草學學科被列為江蘇省一級學科重點學科。主要以草地農業系統為研究領域，重點開展草地環境工程治理、草地資源與生態、牧草與草坪草種質資源、牧草與草坪草生理生化、牧草與草坪草遺傳育種、牧草栽培與調制加工、人工草地可持續利用等方面的科學研究。自2014年以來，學院共承擔各類課題90余項，其中國家自然科學基金20余項，主持經費760余萬，江蘇省自然科學基金13項，主持經費240余萬。發表學術論文190余篇，其中SCI 論文 186篇，獲省級以上研究成果和專利共10余項。榮獲亞太地區“青年科學家” 銀獎1人，獲第六屆中國畜牧業貢獻獎1人。
2016年12月，學院草種質資源創新與利用實驗室獲江蘇省高校重點實驗室。學院現設有草類植物生理生化與分子生物學實驗室、草地生態與草地管理研究實驗室、草類生物技術與育種實驗室、牧草學實驗室、飼草調制加工與貯藏實驗室。同時在江蘇、安徽、貴州、西藏、內蒙等地建有15個校外教學科研基地。
近年來，學院不斷加強與國外高水平大學的合作交流，先后與美國羅格斯大學建立了“2+2本科雙學位和3+2學碩連讀”聯合培養項目。目前正在推進與新西蘭梅西大學、澳大利亞悉尼大學、美國佛羅里達大學等大學合作。
學院現為中國草學會飼料生產專業委員會和中國草學院王棟獎學金管委會掛靠單位。
學院秉承“誠樸勤仁”校訓，以教育質量為根本、以人才建設為核心、以學科建設為基石、以服務社會為擔當，正致力于創建“研究型、開放式、國際化”學院。（數據截止2019年1月）