宋俊梅 ，女，1964年11月生，博士，教授，碩士研究生導師。
主要經(jīng)歷 ：
1982年～1986年，山東師范大學生物系，生物學專業(yè)，本科生
1986年～1989年，山東師范大學生物系，細胞生物學專業(yè)，碩士研究生；
1989年～1994年，聊城師范學院生物系，教師；
1994年～1998年，無錫輕工大學食品學院，食品工程專業(yè)，博士研究生；
1998年至今，山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院，教師。
研究方向 ：食品生物技術
①酶工程和發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應用；
②生物活性因子的開發(fā)應用；
③大豆食品的研究開發(fā)。
承擔的課程 ：
“食品生物技術”、“食品酶學”、“食品毒理學”。
已完成的科研項目 ：
1．“利用大豆制品廢水生產(chǎn)天然凝固劑的研究”，山東省科技廳中青年科學家獎勵基金項目；
2．“內源活性、鈣肽螯合即食雞乳糜的研究”，省教育廳科技發(fā)展計劃項目；
3．“天然點漿劑酸漿的研究及其在大豆制品生產(chǎn)中的應用”，濟南市科技明星計劃項目；
4．博興縣食品工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃，博興縣經(jīng)貿局委托項目。
在研科研項目 ：
1．天然發(fā)酵豆豉發(fā)酵過程研究，山東省自然基金項目；
2．蛋白質組學方法研究惡臭假單胞菌F1對單環(huán)芳烴的降解，山東省優(yōu)秀中青年科學家獎勵基金項目；
3．GPx的催化合成及其抗白癜風作用的體外研究，濟南青年科技明星計劃項目；
4．食品科學與工程學科生物技術實驗課程的建設，山東省研究生教育創(chuàng)新計劃項目。
獎勵和榮譽：
1.利用大豆制品廢水生產(chǎn)天然凝固劑的研究，2007年山東省科技進步三等獎；
2.白首烏保健功能的系統(tǒng)研究，2004年山東高校優(yōu)秀科研成果三等獎；
3.山東輕工業(yè)學院優(yōu)秀教師，2004至2006及2008年山東輕工業(yè)學院；
4.“現(xiàn)代科學技術”課程紙質與多媒體教材建設，2005年山東省高等教育教學成果三等獎；
5.生物工程專業(yè)產(chǎn)學研合作教育的研究與實踐，2003年山東輕工業(yè)學院教學成果二等獎。
出版著作：
《新編大豆食品加工技術》．山東大學出版社，2002年12月第一版
發(fā)表論文：
1．白首烏總甙對小鼠免疫功能的影響．無錫輕工大學學報，2001，20（6）
2．白首烏C21甾甙抗氧化作用的研究．食品科學，2001，22（12）
3．即食優(yōu)質蛋白乳糜基本工藝的研究．食品科學，2002，23（2）
4．促進骨鈣生物可利用性的研究．食品科技，2002,（2）
5．脆豆腐老漿液點漿機理的研究．食品科技，2002,（4）
6．高效同補鈣肽糜的研究．食品與發(fā)酵工業(yè)，2002，28（4）
7．白首烏中C21甾甙元的分離與結構鑒定．無錫輕工大學學報，2002，（2）
8．香辛料在即食優(yōu)質蛋白乳糜中的應用．食品工業(yè)，2002,23（3）
9．C21甾甙在白首烏保健功能中的地位．食品科學，2002,23（7）
10．C21甾苷提取方法的研究．食品科學，2002,23（9）
11．磺基醋酸汞試劑法用于C21甾苷定量檢測的可行性研究．食品科學，2002,23（10）
12．蘿摩科植物C21甾甙含量的測定方法．無錫輕工大學學報，2002,21（5）
13．豆制品廢水的處理及綜合利用．食品工業(yè)科技，2002,23（7）
14．發(fā)酵大豆乳清的乳酸菌的分離篩選研究．食品科技，2004,（4）
15．豆腐酸漿中高產(chǎn)蛋白微生物的氨基酸營養(yǎng)分析．中國糧油學報，2005,20（2）
16．生香酵母及其應用．食品工業(yè)，2004,25（3）
17．大豆分離蛋白水解用酶的篩選研究．食品工業(yè)科技，2005,26（1）
蛋白水解液中多肽含量的測定方法．食品科學，2005（7）：
18．酸漿中一株產(chǎn)香菌產(chǎn)香成分的分析．食品科技，2006,（1）
19．嗜酸乳桿菌乳及其保健功能．食品工業(yè)，2006,（1）
20．從酸漿中分離出的一株產(chǎn)酸菌的鑒定．河南工業(yè)大學學報（自然科學版），2006,27（1）
21．黑曲霉發(fā)酵豆粕產(chǎn)蛋白酶活性的研究．中國釀造，2007,（5）
22．豆豉多菌種制曲工藝的研究．食品科技，2007,（6）
23．固態(tài)發(fā)酵技術的研究應用現(xiàn)狀．中國食品添加劑，2007,（4）
24．豆豉天然制曲過程的動態(tài)研究．食品與發(fā)酵工業(yè)，2008,34（2）
25．豆豉、納豆及天培的研究進展．中國調味品，2008,33（3）
26．大豆肽的開發(fā)及其在食品工業(yè)中的應用前景．中國食品添加劑，2008,（2）
27．固態(tài)發(fā)酵豆粕在飼料中的研究應用．飼料與畜牧，2008，（8）
28．大豆肽的功能性質及提取方法的發(fā)展現(xiàn)狀．中國釀造，2008，（12）
29．液體發(fā)酵豆粕制備大豆肽的研究進展．中國釀造，2008,（12）
30．混合菌種固態(tài)發(fā)酵大豆粕生產(chǎn)大豆肽研究． 糧食與油脂 ，2009，（3）

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