四川輕化工大學生物工程學院釀酒工程專業簡介

發布時間：2020-06-02 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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四川輕化工大學生物工程學院釀酒工程專業簡介正文

1、釀酒工程（一本）
培養目標及特色：本專業培養德智體全面發展，掌握生物化學、釀酒微生物學等方面的基礎理論與技能，系統掌握釀酒工程技術、釀酒原料、釀酒半成品與成品的分析檢測、酒體設計、功能微生物發酵機理等基本理論和技能，具有對現代釀酒企業生產改造創新和管理的能力、對新工藝進行開發設計及多領域適應的能力，能在酒類的生產、加工與流通領域從事科學研究、產品研發、工程設計、生產管理、質量控制、產品銷售、教育教學等方面工作的應用型工程技術人才和適應市場經濟發展需要的綜合型高素質技術骨干。
主干課程：外語、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、微生物學、化工原理、微生物工程工藝原理、白酒工藝學、白酒品評與勾兌、釀酒工藝學、釀酒機械與設備等。
就業方向：畢業生可在白酒、啤酒、果酒、酒精等各釀酒企業及相關釀造企業、科研院所、高校和行政管理部門從事原料生產管理、生產工藝開發、酒體設計、工程設計、技術改造、質量檢測、經營管理和科學研究、產品營銷等方面的工作。畢業生也可繼續攻讀研究生，或到教育教學部門從事教學和科研工作。

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