上海交通大學農業與生物學院導師：鄧云 正文

　　導師姓名 鄧云 導師性別 男
　　職務職稱 副教授.
　　所在院系 農業與生物學院
　　所屬學科 食品科學與工程
　　研究方向 食品大分子納米結構與功能的構效關系 食品冷凍冷藏工程
　　聯系電話 （021）34206613
　　電子郵箱 y_deng@sjtu.edu.cn

　　個人簡介
　　鄧云，博士，副教授。2006年畢業于上海交通大學，獲制冷與低溫工程博士學位。同年 5月進入美國俄勒岡州立大學食品科學系系從事博士后研究工作，2008年到上海交通大學農業與生物學院食品科學與工程系任教。2009年入選上海市浦江人才計劃。曾經獲得省部級一等兩次，二、三等獎各一次。主要從事食品冷凍冷藏工程，食品大分子納米結構與功能的構效關系，食品加工與食品營養等方面研究。在相關領域中先后主持項目3項，參與國家或省市級項目6項。在國內外學術刊物上發表研究論文40余篇，其中SCI收錄14篇，EI收錄7篇；主編著作1部，參編著作3部，專利3項。
　　主講課程：《食品工程原理實驗》，《食品綜合實驗（1）》
　　現任職務：上海交通大學食品科學與工程系書記。
　　社會兼職：美國食品工藝師協會成員。

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