建筑工程學院是在原物理系1995年開始招生的“工業與民用建筑”的基礎上發展起來的。學院現有“土木工程”、 “工程管理”和 “給排水科學與工程” 3個普通全日制本科專業；有教職工45人，專任教師33人，其中高級職稱教師10人、中級職稱教師23人，具有博士學歷者13人，在職攻讀博士學位7人。此外，學院外聘兼職教授6人。近三年，獲陜西高等學校第四屆青年教師教學競賽二等獎1項，或陜西省師德先進個人1人。
經過二十多年的建設和發展，學院建設有材料力學、巖土工程、結構工程、建筑材料、測量學、BIM技術、工程造價與招投標、項目管理沙盤、水質分析、建筑給排水等多個實驗室，擁有直剪儀、應變儀、萬能試驗機、全站儀、水質分析儀等教學科研設備800多臺件，價值2000多萬元。同時，學院與機械工業勘察設計研究院、陜西省航天建筑工程有限公司、陜西恒瑞項目管理有限公司等20余家企業建立了共建合作關系。組建了巖土工程、建筑新技術、水資源利用等幾個研究團隊，形成了一支年齡、學歷、職稱、學緣結構配比合理的教學科研團隊。近五年，學院教師主持參與省部級及以上科研項目15項、地廳級科研項目26項，橫向科研項目14項，科研項目經費700多萬元，其中“延安建筑節能與測試評價技術研究與應用”項目獲2013年延安科學技術一等獎。編寫教材9部、發表論文200余篇，其中EI、ISTP收錄38篇，CSCD收錄16篇。
學院始終秉承“立身為公、學以致用”的校訓，以本科教學為中心，堅持寬口徑、厚基礎、高素質、重應用的人才培養原則，以培養“應用型建筑人才”為目標。通過精品課程建設、“金課”建設和課堂教學改革等措施，學科教學質量建設顯著提高，人才培養質量穩步提升。2013年以來，學院學生在大學生BIM大賽、節能減排大賽、工程訓練大賽等比賽中，共獲得國家級一等獎8項、二等獎35項、三等獎48項，陜西省一等獎2項、二等獎5項，授權發明專利2項、 實用新型專利89項。近五年，學院本科畢業生就業率均在95％以上，到中建、中鐵、中水利等國字號企業工作的學生人數均在60％以上。