延安大學政法學院的歷史可以追溯到抗日戰爭時期的（延安大學）社會科學院、法學院和行政學院，解放戰爭時期演變為政法系。1958年恢復為馬列主義教研室，1974年開辦政教班，1977年正式成立政治教育系，1998年改名為政法系，2002年改系建院。學院現有教職工49人，其中教授6人（二級教授1人、三級教授1人）、副教授14人、擁有清華/北大/人大等著名高校畢業的博士17人。教師隊伍中，享受國務院特殊津貼專家1人、全國“五個一工程”獎獲得者2人、全國優秀社會科學普及專家1人、陜西省“三五人才”1人、陜西省教學名師2人、陜西省優秀教學成果獎1人、陜西高校人文社會科學青年英才支持計劃入選者1人、陜西省師德先進個人1人，校外兼職博士生導師3人，中國延安干部學院兼職教授2人。
學院是延安大學首批獲得碩士點學位授予權的院系之一，是延安大學確定的博士點培育和建設單位之一。現有政治學和哲學二個一級學科，下設中共黨史（含：黨的學說與黨的建設）、科學社會主義與國際共產主義運動、政治學理論、國際政治、馬克思主義哲學、中國哲學、西方哲學、學科教學（思政）、法律專業碩士9個二級學科碩士點。學院建有政治教育系、中國共產黨歷史系、政治學系、法學系，開設思想政治教育、政治學與行政學、法學、中國共產黨歷史4個本科專業。法學高起本、法學專升本、法律事務專科、政治學與行政學專升本、中國共產黨歷史專升本、思想政治教育專升本6個成人教育專業。本科生、研究生、函授生在校人數共1600余人。政治學一級學科為陜西省優勢學科（B類），在2017年全國學科評估為C類，中共黨史是國家重點學科培育學科，延安學是省級重點學科，馬克思主義哲學為校級重點學科。中共黨史與延安學研究中心是省級哲學社會科學重點研究基地。
人才培養成效顯著，近年來學院畢業生在研究生、公務員、選調生和司法考試中成績優異。在2018年全國碩士研究生考試中，學院2018屆173名本科畢業生中，有98人參加考試，65人通過國家復試線，最終吳赟霞等58名同學順利通過報考院校研究生復試，成功考取碩士研究生，考研錄取率33.53%，蟬聯全校桂冠，其中考取雙一流高校17人、985和211工程高校18人。思想政治教育專業考研錄取率為52%、中國共產黨歷史專業考研錄取率為48%、政治學與行政學專業考研錄取率為36%，這3個專業均在我校61個本科專業考研率排名前10名。今年畢業生中有16名同學考取公務員或選調生。學院2018屆有65人參加司法考試，47人過線，其中過全國合格分數線A線（360分）23人，過地方合格分數線C線（最低305分）24人，通過率達72%。
學術研究上，近3年，申報成功各級各類項目46項，其中申報成功國家社科基金課題7項，教育部項目4項，省級項目25項；3年來共出版著作、教材9部（國家級出版社8部，省級出版社1部），在權威和核心期刊發表論文60余篇，其中A類權威6篇，B類權威5篇；3年來共獲各類科研獎14項。其中，省級以上獎勵9個，獲延安大學獎勵5個。教師科研成果突出，在國內產生了較大的學術影響。總之，政法學院是一個師資力量雄厚，專業特色鮮明，社會服務能力強，有一定社會影響力的文科學院。