中國農業大學食品科學與營養工程學院食品科學導師：陳晶瑜

發布時間：2021-10-06 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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中國農業大學食品科學與營養工程學院食品科學導師：陳晶瑜正文

　　?個人簡介
　　姓名    陳晶瑜
　　性別    女
　　籍貫    山東
　　民族    漢
　　學歷/學位    博士
　　職稱    副教授
　　電話：010-62737966
　　E-mail： chenjy@cau.edu.cn
　　通信地址：北京市海淀區清華東路17號中國農業大學398信箱（郵編100083）

　　?學習工作經歷
　　1997.9-2001.7 山東大學生命科學學院，獲學士學位
　　2001.9-2006.7 清華大學生物系，獲博士學位
　　2006.7-2008.12 中國農業大學食品科學與營養工程學院，講師
　　2008.12-今   中國農業大學食品科學與營養工程學院，副教授
　　2010.7-2010.8 荷蘭Wageningen University，訪問學者
　　2012.1-2013.1 美國University of California, Davis，訪問學者

　　?主要研究方向
　　食品微生物學及相關的分子生物學研究

　　?代表著作與論文
　　已在國內外學術期刊發表研究論文40余篇，其中SCI收錄論文17篇；參與出版專著1部、教材3部。
　　近三年主要研究論文：
　　Microbial composition during Chinese soy sauce koji-making based on culture dependent and independent methods. Food Microbiology, 2013, 34(1):189-195.
　　Monitoring the ecology of Bacillus during the incubation of Fen-Daqu, a fermentation starter, using culture-dependent and culture-independent methods. Journal of Microbiology and Biotechnology, 2013, 23(5): 614-622.
　　Metabolic profiling of Staphylococcus aureus cultivated under aerobic and anaerobic conditions with H-1 NMR-based nontargeted analysis. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 709-718.
　　Efficacy of acidic and basic electrolyzed water in eradicating Staphylococcus aureus biofilm. Canadian Journal of Microbiology, 2012, 58, 448-454.
　　Characterization of volatile compounds in Fen-Daqu - a traditional Chinese liquor fermentation starter. Journal of the Institute of Brewing, 2012, 118, 107-113.
　　Cell surface properties of Lactobacillus salivarius under osmotic stress. European Food Research and Technology, 2012, 234, 671-678.
　　Characterization of Fen-Daqu through multivariate statistical analysis of H-1 NMR spectroscopic data. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117, 516-522.
　　Yeast species associated with wine grapes in China. International Journal of Food Microbiology, 2010, 138(1-2): 85-90.

　　?主要科研項目
　　主持國家自然科學基金“利用反向代謝工程技術識別釀酒酵母抗氧化脅迫關鍵基因”、教育部高等學校博士學科點專項科研基金“PHA介導全細胞調控提高釀酒酵母乙醇耐受性的研究”、“十一五”國家科技支撐計劃“傳統發酵食品質量安全控制技術研究與產業化示范” 子課題分解任務“腐乳生產過程中危害物的分析預測和發酵控制術研究與產業化示范”等課題；參與863專題課題“優良葡萄酒釀酒酵母基因工程菌株的構建”、國家自然科學基金“汾酒大曲微生物多樣性及其代謝物特征的研究”等項目研究。

　　?教學工作
　　主講本科生課程《葡萄酒微生物學》與《微生物與人類健康》、研究生課程《食源性有害微生物研究進展》；
　　參講本科生課程《生物工程專業英語》與《發酵工程》、研究生課程《食品微生物學專題》。

　　?獎勵及其它
　　中國農業大學第六屆青年教師教學基本功比賽優秀獎
　　中國農業大學第六屆青年教師教學基本功比賽最佳教案獎
　　2008年中國農業大學優秀教師

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