中國農業大學食品科學與營養工程學院食品科學導師：曹建康

發布時間：2021-10-06 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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中國農業大學食品科學與營養工程學院食品科學導師：曹建康正文

　　?個人簡介
　　姓名    曹建康
　　性別    男
　　出生日期    1976年10月
　　籍貫    甘肅寧縣
　　民族    漢
　　學歷/學位    博士
　　職稱    副教授
　　電話：62737537
　　E-mail：cjk@cau.edu.cn
　　通信地址：北京海淀區清華東路17號中國農業大學111信箱

　　?主要研究方向
　　果蔬采后生理與貯運技術
　　果蔬貯藏病害控制
　　果蔬營養與品質控制

　　?代表著作與論文
　　出版教材1部：
　　曹建康,姜微波,趙玉梅.編著.果蔬采后生理生化實驗指導. 北京：中國輕工業出版社, 2007
　　主要論文：
　　1. Cao J, Jiang W, He H. 2005. Induced Resistance in Yali Pear (Pyrus bretschneideri Rehd.) fruit against infection by Penicillium expansum by postharvest infiltration of acibenzolar-S-methyl. Journal of Phytopathology, 153(11-12): 640~646. (SCI收錄)
　　2. Cao JK, Jiang WB. 2006. Induction of resistance in Ya pear (Pyrus bertschneideri Reld.) fruit against postharvest diseases by acibenzolar-S-methyl sprays on trees during fruit growth. Scientia Horticulturae, 110: 181~186. (SCI收錄)
　　3. Cao JK, Zeng KF, Jiang WB. 2006. Induction of resistance to postharvest blue mould (Penicillium expansum Link.) in Yali pears by salicylic acid sprays on the tree during fruit development. European Journal of Plant Pathology, 114: 363~370. (SCI收錄)
　　4. Zeng K, Cao J, Jiang W. 2006. Enhancing disease resistance in harvested mango (Mangifera indica L. cv. ‘Matisu’) fruit by salicylic acid. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86: 694~698. (SCI收錄)
　　5. Zhao Z, Jiang W, Cao J, Zhao Y, Gu Y. 2006. Effect of cold-shock treatment on chilling injury in mango (Mangifera indica L. cv. ‘Wacheng’) fruit. Journal of Science of Food and Agriculture, 86: 2458~2462. (SCI收錄)
　　6. Fu L, Cao J, Li Q, Lin L, Jiang W. 2007. Effect of 1-methylcyclopropene on fruit quality and physiological disorders in Yali pear (Pyrus bretschneideri Rehd.) during storage. Food Science and Technology International, 13:49~54. (SCI收錄)
　　7. Zhu X, Cao J, Wang Q, Jiang W. 2007. Enhancing disease resistance in mango fruit (Mangifera indica L. cv. Tainong) against infection of Colletotrichum gloeosporioides by postharvest infiltration of BTH. Journal of Phytopathology. (In press) (SCI收錄)
　　8. Feng W, Wang M, Cao J, Sun J, Jiang W. 2007. Regeneration of denatured polyphenol oxidase in toona sinensis (A.juss.) roam. Process Biochemistry, 42: 1155~1159. (SCI收錄)
　　9. Bi Y, Tian S, Liu H, Zhao J, Cao J, Li Y, Zhang W. 2003. Effect of temperature on chilling injury, decay and quality of Hami melon during storage. Postharvest Biology and Technology, 29(2): 229~232. (SCI收錄)
　　10.Fu LJ, Cao JK, Jiang WB. 2004. Effect of 1-methylcyclopropene on postharvest quality and brown heart of ‘Yali’ pear. The 4th International Conference CIGR, Beijing, II: 127
　　11.曹建康, 姜微波. 2005. 采后ASM誘導處理對鴨梨果實黑霉病的控制. 園藝學報, (5): 783~787
　　12.曹建康, 姜微波. 2005. 檸檬酸處理對鴨梨果實貯藏特性的影響. 食品科技, (10): 84~87.
　　13.李慶鵬，林琳，曹建康，姜微波. 2007. 鴨梨果實發育程度與貯藏過程中果心褐變的關系. 中國農業大學學報. 12(1): 65~67.
　　14.王秋明，朱璇，曹建康，趙玉梅，姜微波. 2007. 負壓滲鈣處理對芒果貯藏品質的影響. 食品工業科技. 28(3): 200~201

　　?主要科研項目
　　“十一五”國家科技支撐計劃項目“新型保鮮劑的研發和應用技術子課題”;
　　國家自然科學基金青年基因項目“棗果實誘導抗病性的產生機制及外源調控研究”;
　　中國農業大學科研啟動基金項目“1-MCP在杏果實貯藏保鮮上的應用基礎研究”等。
　　先后參加的科研項目：
　　國家“863”計劃課題“新型果蔬保鮮技術研究與產業化開發”；
　　國家自然科學基金項目“鴨梨采后果實褐變預測分析的生物學基礎”；
　　國家自然科學基金青年基因“營養補充劑氨基葡萄糖作用多樣性的信號傳導機制研究”等。

　　?教學工作
　　擔任校選課《果蔬營養與品質鑒評》、院選課《果蔬貯藏保鮮概論》教學；
　　參與本科生專業認識實習、科技實踐和畢業論文（設計）的指導工作。

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