一、培養目標
本專業培養德、智、體全面發展，掌握食品營養與安全的基本理論、知識和技能，具備食品生產的基礎知識及英語、計算機操作與應用能力，能在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等領域，從事和食品營養與安全有關的技術、管理、策劃及食品生產工作的專門人才，同時也為研究生教育輸送合格人才。
二、培養要求及特色
本專業學生主要學習食品科學、食品質量安全檢測、食品加工工藝、食品法規與標準、食品質量管理的基本知識，具有在食品生產、流通及消費領域從事分析檢測、安全評價、質量安全管理等方面的基本能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握食品科學的基本理論和加工技術；
2.掌握食品質量與安全檢測的基本方法，熟悉食品法規與標準，具有在食品質量管理、衛生監督及相關職能機構中從事分析檢驗與質量安全管理的能力；
3.掌握食品生產的基本工藝和設備知識，具有從事食品生產全程質量管理和安全控制工作的基本能力；
4.了解國內外食品質量及安全領域的發展動態；
5.掌握1～2門外語及文獻檢索的基本方法，能熟練地應用計算機技術完成相關的專業工作。
三、學制與學位
修業年限： 4年
授予學位：工學學士學位
四、主干學科
化學、生物學、食品科學、食品質量與安全
五、主要課程
食品生物化學、食品加工工藝學、食品分析、食品安全學、食品質量管理學、食品安全控制技術、食品標準與法規